Ter gelegenheid van de verjaardag van de Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin biedt de School voor Bourgondische Wijnen een weekend aan dat volledig in het teken staat van Bourgondische gerechten en wijnarrangementen met twee nieuwe meeslepende proeverijworkshops op zaterdag 6, zondag 7 en uitzonderlijk maandag 8 mei 2023. De School van Bourgondische Wijnen, die gebouwen heeft in de internationale stad van gastronomie en wijn van Dijon, biedt het weekend van 8 mei, ter gelegenheid van de eerste verjaardag van de stad, drie workshops gewijd aan combinaties Bourgondisch eten en wijn, waaronder twee nieuwe: Bourgondische wijn- en kaasarrangementen en Bourgondische zoete en wijnarrangementen. Workshops kazen combineren &witte wijnen uit bourgondië Een initiatie rond vijf kazen en vijf witte Bourgondische wijnen om te ontcijferen onder welke omstandigheden de twee elementen elkaar versterken. Geitenkaas of koekaas, ontdek hoe de witte wijnen van Bourgondië zich aan het einde van de maaltijd openbaren en openbaren in deze traditionele alliantie. Duur: ongeveer 1 uur – Taal: Frans – Prijs: €32 / €60 voor een duo Zaterdag 6 mei en zondag 7 mei, twee workshops: 11.30 uur & 17.00 uur Maandag 8 mei, een workshop: 17.00 uur Bourgondische snoep- en wijnworkshop Gevaarlijke oefening aan het einde van de maaltijd: hoe combineer je wijnen met desserts? Desserts met room, chocolade of fruit, hoe combineer je deze lekkernijen met Bourgondische wijnen? De belangrijkste basisprincipes rond 3 snoepjes en drie Bourgondische wijnen. Duur: ongeveer 40 minuten – Taal: Frans – Prijs: € 25 / € 47 voor een duo Zaterdag 6 mei, twee workshops: 10.00 uur – 14.30 uur Zondag 7 mei, een workshop: 10.00 uur maandag 8 mei, twee workshops: 10.00 uur & 14.30 uur Food & wine pairing workshop Om alles te weten te komen over de belangrijkste principes van voedsel- en wijnarrangementen in Bourgondië en culinaire harmonie te zoeken. Een oefening geïllustreerd door de associatie van 5 Bourgondische wijnen en 5 hapjes uit de Bourgondische gastronomie. Duur: ongeveer 1 uur – Taal: Frans – Prijs: €32 / €60 voor een duo Zaterdag 6 mei en zondag 7 mei, een workshop: 18.30 uur Maandag 8 mei een workshop: 11.30 uur Vintage Workshop Een workshop die je laat begrijpen hoe de klimatologische omstandigheden van het jaar bepalend zijn voor de kwaliteit van de oogst, het smaakprofiel en het rijpingspotentieel van de wijn. Een participatieve initiatie door een verticale proeverij van dezelfde dorpsbenaming op drie recente opeenvolgende jaargangen, in onderdompeling door het beeld in het hart van de Bourgondische wijngaard dankzij een 360° projectie. Duur: ongeveer 40 minuten – Taal: Frans – Prijs: € 25 / € 47 voor een duo Zondag 7 mei, een workshop: 14.30 uur Bourgondische wijnschool 12, voorplein van UNESCO 21000 Dijon Telefoon +33 (0)3 79 47 10 00 www.ecoledesvins-bourgogne.com
