Volnay een geweldige Bourgondische wijn
Wie heeft er nog nooit gehoord van dit wijndorp genesteld in een holte in het hart van de beroemde Côte de Beaune in bourgondië ?
Volnay is een Appellation d'Origine Contrôlée opgericht in 1937, het heeft een totale oppervlakte van 221 hectare (waarvan 132 in Premier Cru).
Produceert uitsluitend rode wijn van de Pinot Noir druivensoort, aangezien Philippe Le Hardi Duc de Bourgogne in 1395 de productie van de Gamay druivensoort verbood en verving door Pinot Noir, bekend als meer kwalitatief en zichtbaar meer aangepast aan de klimaten van Bourgondië.
In Bourgondië bepalen de verschillende percelen een regionale, gemeenschappelijke, premier cru en grand cru appellatie op basis van hun geografische ligging.
Hiërarchie van appellations in Bourgondië
Om beter te kunnen navigeren, zijn de 83 appellaties verdeeld in 4 niveaus: 
- Grands Cru appellations
- Premiers cru appellations
- Gemeenschappelijke appellaties (dorpen)
- Regionale namen (soms "generiek" of "subregionaal" genoemd)
Hier is de hiërarchie van appellaties voor Volnay:
- Volnay premier cru |
- Volnay premier cru + naam van het oorspronkelijke klimaat
- Volnay + naam van het oorspronkelijke klimaat
Er is geen Volnay grand cru. Hier is de lijst van de 29 klimaten (plaatsen) geclassificeerd als premier cru:
- Carelle
- Champans
- Chanlin ·
- Clos de l'Audignac
- Clos de la Barre
- Clos de la Bousse d'Or
- Clos de la Cave des Ducs
- Clos de la Chapelle
- Clos de la Rougeotte
- Clos des Chênes
- Clos des Ducs
- Clos du Château des Ducs
- Clos du Verseuil
- In Chevret
- Frémiets
- Frémiets-Clos de la Rougeotte
- De Gigotte
- Lassolle ·
- De Ronceret
- Het Dorp
- De hoeken
- De nevels
- De Caillerets
- Les Caillerets-Clos des 60 Ouvrées
- De Lurets
- Mitans
- Pitures-Dessus
- Robardelle
- Maat voeten
=> Deze lijst bevat geen Volnay Santenots premier crus, geproduceerd in rood.
Ze bevinden zich in de gemeente Meursault-Volnay.De blanken van Santenots nemen de appellaties Meursault / Meursault Premier Cru en de roden nemen de appellaties Volnay de Santenots Premier Cru (de Santenots du Milieu, de Santenots Dessous).
Grond
De appellatie Volnay ligt tussen 230 en 280 meter boven de zeespiegel, op het zuidoosten in het hart van de Côte de Beaune op de hellingen van een dijk uitgehold door een kleine gesloten kam.
– 2 degrés ce matin à Volnay avec François Bitouzet dans les Aussy Volnay 1er cru #vin#Bourgogne @BLProds pic.twitter.com/f9USaMD7i5
— Bourgogne Live (@BourgogneLive) 23 januari 2020
De wijnstokken profiteren van een zeeklimaat met semi-continentale invloeden. De grond is goed gedraineerd, bestaande uit dunne platte stenen, kalksteen mergel en klei-kalksteen puin.
Op de top van de heuvel, dorp appellation, een sterk kalksteen land. Dan de helling af, een witte Argovische kalksteen, zeer licht en krijtachtig van uiterlijk, geeft uitstekende premier crus. Verderop is de Bathonische kalksteen steenachtig, woest, roodachtig. De uitlopers zijn gemaakt van diepere en grindachtige bodems.
=> De 29 hectare wijngaarden gelegen op Meursault, zijn steil hellend op een mergel-kalksteen terroir van het Oxfordien (Boven-Jura) tot rode kleien.
Hieronder een overzicht van de prachtige oogst van Volnay :
Laten we gaan voor de oogst in Volnay. Het landgoed Georges Glantenay heeft deze maandagochtend de snoeischaar losgemaakt. Dat is zes dagen eerder dan de jaargang 2003! #volnay pic.twitter.com/Llx3YcWzbV #vendanges #vendanges #bourgogne
— Thibault Simonnet (@ThibBPBeaune) 17 augustus 2020
Proeverij
De rode wijnen van Volnay zijn beroemd om hun delicatesse, zeer gewaardeerd door vrouwen!
We herkennen deze appellation onmiddellijk aan zijn lichte kleur, van de zachte vermeil tot de diepste robijn. In de neus wordt een delicaat boeket van rood en zwart fruit (framboos, bes, kers, braam, …), bloemige aroma's (violet, roos, …)), met de leeftijd de kruiden en de gekookte pruim onthuld. In de mond een ongelooflijke finesse , complexiteit en opmerkelijke elegantie , van zachte tannines tot de meest robuuste met een mooie rondheid.
Kan worden gedronken in hun jeugd en na een paar jaar bewaken, tussen 4 en 8 jaar over het algemeen, een diensttemperatuur tussen 14 en 16 ° C. Ideaal met wit vlees (gevogelte, filet mignon, …), gebraden eend, gegrild vlees, kazen met zoete smaken.
Na enkele jaren rijpen voor een Volnay Premier Cru is geroosterd of gewoon gestoofd wild de ideale match.
Voor liefhebbers van geweldige jaargangen is Volnay Les Caillerets perfect! Deze appellatie heeft alle gewilde kwaliteiten van een geweldige wijn : luchtig, alles in finesse, bloemig en elegant, met zijdezachte tannines.
Zoals het negentiende-eeuwse spreekwoord zegt: "Wie geen wijnstokken heeft in Les Caillerets , weet niet wat de Vollenay waard is".
Kleine anekdote = > Lodewijk XI, de minister Colbert en de Bourgondische intendant Claude Bouchu van Lodewijk XIV, Bossuet of Thomas Jefferson, grote bewonderaars waren van deze rode wijn van Bourgondië.
Interesse in deze zeer mooie wijnen? Volnay wijnen online kopen
