Op 6, 7 en 8 april 2021 werd bijna de hele Bourgondische wijngaard getroffen door een uitzonderlijke vorstepisode. Hoewel het vandaag de dag moeilijk is om de schade nauwkeurig te kwantificeren, weten we al dat er een kleine oogst op komst is. In een context die al wordt gekenmerkt door Covid en Amerikaanse belastingen, treft een nieuwe plaag de Bourgondische wijnbouwers in het voorjaar van 2021. Van 6 tot 8 april, toen de wijnstok begon terug te groeien, vernietigden drie nachten vorst veel knoppen. Het kwik is in veel dorpen onder de -4° gezakt en op sommige plaatsen tot -7°. De breuk is een poolwind uit het noorden. Onder deze omstandigheden bleken de ingevoerde controlemiddelen , zoals het aansteken van kaarsen om de lucht te verwarmen, onvoldoende. https://twitter.com/HISTOIRE_DU_VIN/status/1380774557032779776 Bijna drie weken na deze episode is het nog steeds onmogelijk om de schade te kwantificeren. Het is inderdaad noodzakelijk om te wachten tot de eerste bloeiwijzen (de toekomstige clusters) verschijnen om de opbrengsten te schatten. Maar voor de interprofessie is één ding zeker, "de waarneming is vrij ernstig". Naar de mening van de meeste wijnbouwers zou de situatie veel erger zijn dan in 2016, opnieuw een jaar gekenmerkt door zwarte vorst. Om soortgelijke schade te vinden, zou het nodig zijn om terug te gaan naar 1991. 
Geconserveerde Pinot? Want in tegenstelling tot andere jaargangen is het dit keer allemaal bordeauxrood dat wordt aangetast. Chablis, Nuits, Beaune, Côte Chalonnaise en Mâconnais: bijna geen wijnstokken zijn gespaard gebleven, op de vlakte of op de heuvel. Afhankelijk van het plot zou "20 tot 80%, of zelfs 100%" van de knoppen worden vernietigd, schat de interprofessie. Met een nuance van grootte: Pinot Noir, minder geavanceerd dan Chardonnay of Aligoté, zou het relatief goed kunnen doen. Nu ze zijn geslacht, hopen de wijnboeren nog steeds op vruchtdragende hergroei in mei. Zij kunnen dan de omvang van de verliezen nauwkeuriger inschatten.
