Droogte, hitte en dus hittegolf zijn op het rendez-vous in Bourgondië voor deze maand juli. Met vergelijkingen van jaren als 1976 en 2003 is het nogal bemoedigend, 2015 zou zich kunnen presenteren als een uitzonderlijke jaargang, met een zeer snelle evolutie en rijping van de druiven in ideale hygiënische omstandigheden. Bovendien praten de wijnboeren van Bourgondië over oogsten begin september, of zelfs eind augustus, zoals in 2003 of 2009! Maar hitte en droogte zijn ook bronnen van zorg en soms negatieve gevolgen: – Allereerst is deze hittegolf erg vroeg, over het algemeen wordt dit niveau van droogte niet vóór augustus gevonden. Als de wijnstok over het algemeen geen last heeft van het gebrek aan water, zijn er ongetwijfeld grenzen die niet mogen worden overschreden. Bovendien moeten jonge zaailingen worden bewaterd of ze worden geroosterd. – Het hek is op sommige plaatsen aanwezig, vooral in de Mâconnais en meer in het algemeen in Zuid-Bourgondië: een deel van de trossen zal door de zon worden geroosterd – Sommige ziekten en schadelijke insecten kunnen zich gemakkelijker ontwikkelen in droge omstandigheden – Ten slotte zijn de bedrijfsomstandigheden erg moeilijk onder de verzengende hitte. Operators passen daarom vaak schema's aan door bijvoorbeeld heel vroeg te beginnen. 2015 is dan ook een veelbelovende jaargang voor het moment in bourgondië…Maar de zomer is nog niet voorbij! 
