De IJsheiligen in Bourgondië

Elk jaar zijn de IJsheiligen terug. Dit gebeurt in mei over een periode van 3 dagen, de 11e (Saint Mamert), de 12e (Saint Pancrase) en de 13e (Saint Servais), ze worden vooral gevreesd door de wijnbouwers omdat een risico op kou en vorst op de wijnstokken belangrijk kan zijn in deze tijd van het jaar. Na de afdaling van lucht van polaire oorsprong…

Een paar regels over dit oude Europese volksgeloof, het begint allemaal in 470 na Christus. Aartsbisschop Sint Mamert stelde vanaf 11 mei de Dagen van de Rogations in met als doel het risico op rampen voor gewassen te voorkomen, door middel van verschillende gebeden rond landbouwlocaties zoals wijngaarden tijdens deze drie dagen.

Zoek vandaag niet naar deze drie heiligen in de kalender, de katholieke kerk heeft ze sinds 1960 vervangen. Om de zorgen rond de landbouw weg te nemen.

Waarom zijn Bourgondische wijnmakers zo bang voor de IJsheiligen?

Inderdaad, we kunnen koude luchtafdalingen waarnemen in Bourgondië tijdens deze periode, wat leidt tot vorst 's nachts, ook al zijn de dagen mild dankzij de zon. Dit zal waarschijnlijk het oogstvolume van wijnboeren aanzienlijk verminderen.

Daarom wordt wijnboeren geadviseerd om hun wijnstokken te beschermen wanneer de temperatuur daalt, zoals het besproeien van de wijngaarden zodat de temperatuur van de knop niet onder de 0 graden daalt.

We kunnen ook de voorkeur geven aan warmte om vorst te bestrijden, kaarsen aansteken om de knoppen te beschermen tegen de volgende oogst.

De gevolgen van vorst kunnen zich aan de knop manifesteren, dit zal een bruine of zwarte kleuring onthullen tot het punt van inbrengen op de tak. Daarop kan een doorsnede een liber onthullen (het is een dunne laag meestal van groene kleur onder de schors en waardoor het uitgebreide sap circuleert) bruin of grijsachtig. De uiteinden van de takken verwelken en drogen uit omdat ze kwetsbaarder zijn.

Dit zal resulteren in een verlies van opbrengst dat het werk van een jaar voor de wijnmaker zal beïnvloeden.

Zoals het gezegde luidt: "Wanneer de Heilige Urbain is gepasseerd, is de wijnmaker gerustgesteld"… dus geduld tot 25 mei!

In het nieuws is dit wat er gebeurde in nabijgelegen regio's: