De mogelijkheid om een vintage te openen: vraag van de moeilijkste, aangezien de regel verandert naargelang het domein, de appellatie en vooral uw smaak. Maar niets weerhoudt u ervan enkele trends te presenteren om uw keuzes te begeleiden.
2021: Nog steeds een zeer recente vintage, zozeer zelfs dat sommige langgerijpte cuvées nog niet op fles zijn. Dus om natuurlijk te bewaren, ook al zal dit jaar, dat meer bekend staat om zijn versheid dan om zijn concentratie, zeer snel geschikt zijn om te proeven, vooral de rode wijnen.
2020: De grote vergrijzing bij uitstek. Tegelijkertijd krachtig, levendig en tannine, worden zowel de witte als de rode tot bloei gebracht in de kelder. Een geduldtest want, afgezien van een paar geweldige terroirs, zijn veel 2020’s vandaag al goed.
2019: De gastronomische vintage bij uitstek, die betovert met zijn aroma’s van rijp fruit en royale texturen, soms met een vleugje zoetheid. De wijnen werden zeer snel geopend en we kunnen een gemiddeld bewaarpotentieel verwachten. De gerenommeerde terroirs zullen nog enkele jaren nodig hebben om hun hoogtepunt te bereiken, de regionale appellations en bepaalde dorpen zijn nu te waarderen.
2018: Deze warme en genereuze vintage is moeilijk te vatten. In het begin erg dol op, het “sloten” een beetje na 2-3 jaar in de kelder, om vandaag weer open te gaan. Het is tijd om de cuvées te drinken die niet zijn gesneden om op te liggen. De anderen gaan een periode in die ons de keuze laat tussen openen en bewaren.
2017: vrij soepel en fris, de jaren 2017 hebben geen oneindig potentieel en moeten over het algemeen nu worden geopend. Met uitzondering van landgoederen die opbrengstbeperkingen hebben toegepast, met name in rood.
2016: Hoge concentratie als gevolg van hagel wat de opbrengst verminderde. Van de recente jaargangen is dit degene die er het langst over deed om te openen, hij was nog niet zo lang geleden “gesloten”. Je kunt nog steeds wachten.
2015: Een vurige vintage, vol tanninekracht en aromatische concentratie. Natuurlijk is het na 8 jaar tijd om ervan te genieten. Maar door te wachten neem je geen enkel risico, afgezien van het verbeteren van deze cuvées.
2014: Een vintage van gemiddelde leeftijd die de 9-jarige leeftijd nadert: het is tijd om de kurkentrekker eruit te trekken! Behalve natuurlijk een paar zeer grote appellations.
LEES OOK: 5 goede redenen om blij te zijn met de wijnoogst 2022 in de Bourgogne
