Tussen de oogst en het snoeien is het herfstwerk misschien wel het minst bekend. Hoewel we actief zijn in de kelder, is er ook geen tekort aan activiteiten in de wijngaarden. Lijst (niet uitputtend) van de werkzaamheden van oktober-november. Na het retourneren van een min of meer bevredigende oogst, wordt de wijnmaker meegenomen door het werk van de kelder. Gedurende het najaar houden de sapruien: vinificatie, rijping en vermenging de boeren bezig. Ondertussen vallen de bladeren in de wijngaarden… maar niet alleen. De activiteit blijft intens voor de meeste gebieden. Op het programma:
- Reparaties. De staken en ijzerdraden, die dienen om deze wijnstok die de wijnstok is te kanaliseren, ondergaan het hele jaar door de onophoudelijke passages van de wijnmachines. Zelfs onder de meest rigoureuze is er breuk … De herfst is de ideale tijd om gebroken haringen en verslechterde draden te vervangen. Het perceel is dan klaar voor snoei- en voorjaarswerk.
- Complantatie. In een wijngaard is het niet alleen het materiaal dat lijdt. In de loop van een jaar sterven vele voeten, aangetast door ziekte of tractorongevallen. We moeten die dode voeten afscheuren. Vervang ze vervolgens voor degenen die hun opbrengst willen behouden, door jonge transplantaties. Dit wordt complantatie genoemd. Het kan ook in het voorjaar worden uitgevoerd.
- Pre-gekibbel. De hoeveelheid hout die tijdens het snoeien van een wijnstok wordt gekapt, kan oplopen tot 2 ton per hectare. We kunnen ons de hoeveelheid werk voorstellen… Dus waarom niet een beetje voorop lopen? Sommige wijnboeren oefenen met voorsnijden in de herfst. Handmatig of mechanisch, het maakt het mogelijk om snel een onnodige hoeveelheid hout te verwijderen, wat het werk van het snoeien en tekenen van hout in de winter zal versnellen.
