In bourgondië eindigde de oogst van 2021 begin oktober en is het mogelijk om de eerste trends van een jaargang vast te stellen, opnieuw ongewoon. De kwaliteit belooft uitstekend te zijn, dicht bij de Bourgondische klassiekers, terwijl de hoeveelheden historisch laag zijn. Een halve oogst. Dit is de observatie, tot op heden, van de meeste leiders van de Bourgondische interprofessions. De oogst van 2021, gekenmerkt door vorst van zeldzame intensiteit in april, zou moeten pieken op ongeveer 800.000 tot 900.000 hectoliter voor de hele regio, tegen 1,56 miljoen hectoliter in 2020, een jaar met zeer behoorlijke volumes. "Waarschijnlijk de laagste cijfers van de hedendaagse periode", zegt Thiébault Huber, voorzitter van de confederatie van bourgondische wijnbouwers. Maar deze ruwe cijfers verbergen een zeer heterogene realiteit. Jaargangen 2021: Chardonnays toast In de gebieden waar rood in de meerderheid is, zoals de Côte de Nuits, zijn de resultaten wat beter en spreken we over -20 tot -30% van de oogst, afhankelijk van het gebied. Pinot Noir heeft dit jaar inderdaad minder geleden: de toppen waren slecht ontwikkeld toen de koudegolf in het voorjaar arriveerde. Aan de andere kant geven de blanke landen de schuld van de klap. Zowel in Chablis als in de Mâconnais schatten wijnboeren de verliezen op -70% of zelfs -80% van een normale oogst. Chardonnay, waarvan de knoppen al in april waren uitgekomen, leed de volle last van de vorst.
| Een landelijke trend Op nationaal niveau zijn de vooruitzichten minder somber, met -27% van de oogst in vergelijking met het gemiddelde. Maar Frankrijk loopt achter op andere wijnbouwlanden, die dit jaar minder last hebben van klimatologische gevaren. Zo zakt Frankrijk in 2021 naar de op twee na grootste producent ter wereld, na Italië en Spanje. |
In sommige gebieden, zoals Pouilly-Fuissé, is hagel toegevoegd aan de lijst van calamiteiten. Het resultaat: bijna nul oogsten op sommige percelen. Om het hoofd te bieden, moeten bourgondische wijnbouwers profiteren van een reeks steunmaatregelen: belastingvoordelen en het vrijgeven van een staatsenveloppe, onder andere. Kwaliteit en commercieel succes Nu richten producenten zich op het wijnmakende werk, dat eind oktober doorgaat. En aan deze kant is er iets te vieren: de wijnen zien er fris uit, met lagere niveaus van alcohol dan in de afgelopen jaren. Het aroma is precies, met een zeer expressieve vrucht. En volgens de eerste gegevens zou de jaargang bevorderlijk zijn voor wijnen om te rijpen. Iets om liefhebbers van bourgondië te plezieren. "We sluiten weer aan bij de klassiekers", zegt Frédéric Drouhin, voorzitter van het BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne). Tegelijkertijd is het succes van Bourgondische wijnen onmiskenbaar. De regio exporteerde in de eerste zeven maanden van 2021 22% meer dan in de eerste zeven maanden van 2019 (pre-covidperiode). Voor de rest van de Franse AOC's bedraagt dit cijfer slechts +8%.
