Mercurey is een van de grootste appellations in Bourgondië en de grootste van de drie Côtes: Nuits, Beaune en Chalon
Een tiental kilometer ten zuiden van Chagny in bourgondië, aan de ruggengraat van de Côte Chalonnaise, beslaat Mercurey 847 hectare wijngaarden.
Een van de oudste Franse AOC's opgericht in 1936, de AOC Mercurey is een gemeenschappelijke appellatie van Bourgondië geproduceerd in twee productiegemeenten: Mercurey en Saint-Martin-sous-Montaigu ongeveer tien kilometer ten noordwesten van Chalons-sur-Saône.
Mercurey en zijn geschiedenis:
De #Bourgogne en zijn geschiedenis in beeld: #Mercureyhttps://t.co/LAl9Zz6ivE pic.twitter.com/1NQyNq9I15
— De passie voor wijn (@LPVien) 10 oktober 2016
Hiërarchie van appellations in Bourgondië
In Bourgondië zijn er veel appellaties en daarom zijn ze verdeeld in 4 niveaus: 
- Grands Cru appellations
- Premiers cru appellations
- Gemeenschappelijke appellaties (dorpen)
- Regionale namen (soms "generiek" of "subregionaal" genoemd)
De naam Mercurey is te volgen:
- zelf van expressie: premier cru
- of de naam van het oorspronkelijke klimaat
- of door beide voor wijnen van percelen die zijn geclassificeerd als premier cru
- zelf van de enige naam van het klimaat voor wijnen van percelen niet geclassificeerd als premier cru
Klimaten geclassificeerd als premier cru Commune de Mercurey:
- Clos Marcilly
- De Puillets
- De Salmonts
- De Croichots
- De Cailloute
- De Combinaties
- De Martin Fields
- De Clos des Barraults
- Clos des Myglands
- Hotel Le Clos l'Evêque
- De Clos Voyen
- Grand Clos Fortoul
- Clos des Grands Voyens
- De Naugues
- De Crêts
- Clos Tonnerre
- De Vasées
- De Byots
- Sazenay ·
- De Bondue
- La Levrière
- De Missie
- De Clos du Roy
- Griffères
- De Velley
- Clos Château de Montaigu
Sommige wijngaarden zoals Clos du Roy, Clos Voyen, Champs Martin, Clos des Barraults en Clos l'Evêque hebben een uitstekende reputatie.
Gemeente Saint-Martin-sous-Montaigu:
- De Montaigus
- Clos des Montaigus
- De Kachels
- De Chassière
- De Steegjes
- Clos de Paradis
Een Mercurey van een goede producent biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor Bourgondische wijnen. Een groot deel van de wijnboeren produceert rode wijn (Pinot Noir druivensoort) maar je kunt er ook enkele witte wijnen (Chardonnay druivensoort) vinden, oftewel 10% van de wijngaard.
Aarzel niet om een uitstapje te maken naar Mercurey tijdens Saint Vincent, wijnfestival in Bourgondië (het vindt plaats aan het einde van elke maand januari). Tijdens dit evenement bieden wijnmakers aan om hun wijnen te proeven , dus aarzel niet om een rondleiding te volgen!
Spandoeken van meer dan 90 #Bourgogne wijnbenamingen in de kijker bij #Mercurey voor #SaintVincent2017 #SaoneEtLoire pic.twitter.com/92hwqs3LV0
— Arnaud Danjean (@ArnaudDanjean) 28 januari 2017
Grond
De wijngaarden van de mercurey-appellatie liggen tussen 230 meter en 320 meter boven de zeespiegel met een prachtige blootstelling variërend van oost naar zuid.
Er zijn drie hoofdsets van bodems:
- In het oosten, aan de andere kant van de vallei, bestaat de bodem uit kalksteen en mergel.
- In het westen een zandgrond bedekt met Triaszandsteen en een ondergrond gedomineerd door klei-kalksteen dus mergel.
- In het zuiden zijn er kiezels, klei van de lias en zand.
Ontdek alle Mercurey die te koop is in de online winkel.
Proeverij
De appellatie Mercurey en blanc is zeer zeldzaam en bestaat uit de druivensoort Chardonnay. Deze wijnen hebben veel fruit (citrusvruchten bijvoorbeeld), tonen van hazelnoot, sap, lichte mineraliteit en bloemige aroma's. In de mond een warme, weelderige, aangename wijn. Drink tussen 10 en 12 °C, met een potentieel voor veroudering tussen 3 en 6 jaar.
Deze witte Mercurey harmonieert perfect met voorgerechten, schaaldieren, wit vlees zoals zwezeriken of geperste kazen.
De appellatie Mercurey produceert voornamelijk rode wijnen, gemaakt van de druivensoort Pinot Noir. Een hele mooie rode jurk, geconcentreerd en diep. Een boeket helemaal in finesse met aroma's van zwart fruit (kers, zwarte bes, aardbei, …), in de mond een mooie tanninestructuur, met body, kauwen, knapperig fruit. Dit maakt het een zeer mooie wijn om tussen de 4 en 8 jaar te bewaren, het evolueert naar kruidige aroma's (peper,…), dierlijk (leer,…).
Deze wijn past wonderwel bij een bonen andouille, een terrine, vlees (een biefstuk, een gebraden varkensvlees, een stuk gestoofd rundvlees, een gestoofd gevogelte, een kalfsvlees met wortelen) en waarom geen Cîteaux kaas. Het is raadzaam om het tussen 14 en 16 ° C te serveren.
"Weet je wat een streling is? Drink een glas Mercurey !"
zoals Colette zegt
