Marsannay: de toegangspoort tot de Côte de Nuits
Marsannay strekt zich uit over drie gemeenten (Chenôve, Marsannay-la-Côte en Couchey) in de Côte de Nuits in het departement Côte d'Or in Bourgondië.
Op 19 mei 1987 werd de appellatie Marsannay opgericht, een van de meest recente AOC's in Bourgondië en de enige die de drie kleuren aanbiedt: rood, rosé en wit. In totaal gaat het om een oppervlakte van 222 hectare, 153 hectare voor rode wijnen, 35 hectare voor roséwijnen en 34 hectare voor witte wijnen.
=> bijzonderheid voor deze gemeenschappelijke appellatie omdat het de enige appellatie is die roséwijnen produceert in de Côte de Nuits.
De Klimaten volgen …
Momenteel omvat de Marsannay-appellatie geen klimaten die zijn geclassificeerd als premier cru, daarom werd in 2012 de organisatie van defensie en beheer van de AOC marsannay een aanvraag ingediend op dertien klimaten van de appellatie bij het INAO (National Institute of Quality and Health), dit zou het mogelijk maken om bepaalde cru's van de appellatie te benadrukken en de terroirs te redden!
De dertien klimaten van de Marsannay-appellatie die in premier cru willen zijn:
- Clos du Roy (een van de oudste terroirs in de omgeving)
- In de bergen
- De Mussen
- De Echezots
- Charme voor priesters
- De Boivins
- Les Grasses Têtes
- Clos de Jeu
- De Favières
- Velden- Salomo
- In Les Genelières
- De Clos
- Champ-Perdrix (het beste terroir, op het zuiden)
Krijgt de #marsannay zijn eerste groei? #vin #wine http://t.co/tg9EstAnph #viticulture pic.twitter.com/xK42Glzz4q
— Het Algemeen 🗞️ Belang (@Lebienpublic) 1 oktober 2014
Grond
Over het algemeen bevinden de marsannay-wijnstokken zich op zachte hellingen die een goede natuurlijke drainage mogelijk maken, tussen 225 en 390 meter boven de zeespiegel. Het klimaat is gematigd met een continentale neiging, de koelere lucht veroorzaakt een latere rijping van de wijn, met blootstellingen variërend van volledige zonsopgang tot de middag.
De bodems zijn van grote diversiteit, samengesteld uit oude kalksteenrotsen, vorstbestendig, mergel daterend uit het Jura, bruin en droog, met kiezels en grind.
Hoe hoger je op de hellingen komt, hoe dunner de laag aarde, de grond is bruin en drainerend, ideaal voor meer gestructureerde wijnen .
📸 De beelden van vanmorgen in de wijngaarden van Marsannay-la-cote. Er werden strovuren aangestoken om de vorst te bestrijden. #gel #vin #wine #burgundy credit Laurence Ollivier pic.twitter.com/k895ldV9v7
— Nicolas Durdilly (@NicolasDurdilly) 14 april 2019
Proeverij
De druivensoort die wordt gebruikt bij de productie van rode wijn en roséwijn is Pinot Noir.
De rode wijnen van de appellatie Marsannay (65% van de productie) hebben een intens rode kleur, na verloop van tijd evolueert de kleur naar een blauwachtige granaattint, een expressief boeket van rood fruit (kers, aardbei,…), zwart fruit (wilde braam, zwarte bes, bosbes,…), gedroogd fruit (pruimen,…), in de mond een mooie krachtige aanval, genereus en een goede lengte.
Het past perfect bij rood vlees (sjalottaart, runderrib met merg,…), riviervis (snoek, snoekbaars,…), kazen gemaakt van koemelk.
De uitstekende rode wijnen van Marsannay kunnen tussen de tien en vijftien jaar rijpen (voor de beste jaren) in de kelder, dit brengt dierlijke tonen (muskus, leer,…), planten (mos, kreupelhout,…) en specerijen.
De aanbevolen bedrijfstemperatuur is 15 tot 17°C.
De roséwijnen van de appellatie Marsannay (25% van de productie) hebben een zeer mooie kleur die trekt aan de licht oranje kruisbes met karmijnreflecties, een zachte neus, gulzige, oproepende tonen van witte perziken, bloemen; in de mond een mooie levendigheid alles in kracht en frisheid in de afdronk. Zeer gewaardeerd door proevers.
Deze wijn past heel goed bij een salade, een grill, een wit vlees, vleeswaren, een vis zoals een mul en vele anderen. Voor liefhebbers van de mediterrane of pittige keuken is de combinatie perfect!
De aanbevolen serveertemperatuur is 12 ° C, het verouderingspotentieel van een rosé is over het algemeen twee jaar .
***
De druivensoort die wordt gebruikt bij de productie van witte wijn is Chardonnay en soms Pinot Blanc
De witte marsannay (10% van de productie) zijn van een licht wit goud, met reflecties van limoenkleur, een open en open neus, aroma's van exotisch fruit (ananas ,…), citrus (citroen,…), witte bloemen (meidoorn, acacia,…), in de mond een grote flexibiliteit, ruim, rond en van opmerkelijke persistentie.
Zeer aangenaam om te drinken in de eerste jaren, geduld zal alle typiciteit van zijn terroir onthullen tot 8 tot 10 jaar voor de beste jaargangen. De aanbevolen bedrijfstemperatuur ligt tussen 12 en 13 °C.
Deze wijn wordt heerlijk begeleid met wit vlees zoals een room gevogelte, een filet mignon met mosterdsaus, een kalfsblanquette, zeevis, geitenkazen,… en voor verrassende combinaties, oosterse gerechten of sushi, zal het een ongelooflijke balans met wijn brengen.
Laat je verleiden door een fles, je zult niet teleurgesteld worden. Verschillende gebieden om te ontdekken op lebourguignon
