In zijn kelder zijn honderden cuvées te proeven in vrije toegang.
Dit is een nieuwe prestatie voor de stad Dijon. Een van de historische wijken, op een steenworp afstand van het stadscentrum, is net gerehabiliteerd om de uitgestrekte Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin te huisvesten. Het complex gewijd aan de "gastronomische maaltijd van de Fransen" en de "klimaten van de Bourgondische wijngaarden", beide geregistreerd bij Unesco, opende zijn deuren voor het publiek op vrijdag 6 mei 2022.
De CIGV van Dijon in cijfers: 6,5 ha ruimte 250 miljoen euro budget 1 miljoen jaarlijkse bezoekers verwacht
De CIGV van Dijon zal worden gestructureerd rond verschillende polen. Vier tentoonstellingen, waaronder een tijdelijke, zullen bezoekers toelaten om de Franse gastronomie in zijn geschiedenis en zijn actuele gebeurtenissen te ontdekken.Allemaal dankzij bijzonder interactieve scenografieën. In het hart van de stad biedt het "gastronomische dorp" een selectie van lokale producten in de verschillende winkels. Een andere buitengewone plek: de Ferrandi kookschool, die zijn intrek neemt in de stad en kookcursussen aanbiedt onder leiding van professionals.
45 minuten durende proeverij
Voor wijnliefhebbers is het vooral de kelder van de stad die moet worden onderzocht. Meer dan 3000 referenties zullen beschikbaar zijn voor bezoekers. Waaronder duizend uit Bourgondië. Het principe is eenvoudig: koop een prepaidkaart en gebruik de "Enomatic", wijndistributeurs. Ideaal om Chablis of Côte de Beaune te proeven en te vergelijken zonder de bank te misbruiken of te breken.
Nog een must-see voor oenofielen: de Bourgondische wijnschool, die een antenne installeert bij de ingang van de stad. Je zult in staat zijn om workshops te volgen, dat wil zeggen korte trainingen (ongeveer 45 minuten) tot het proeven van Bourgondische wijnen, in een intieme en gezellige sfeer.
Een voormalige president van de Republiek huldigt het pand in
Ter gelegenheid van de inauguratie in aanwezigheid van François Hollande, zei de voormalige president van de Republiek, François Rebsamen, burgemeester van Dijon en president van Dijon Métropole:
"In Dijon delen we allemaal dezelfde passie voor gastronomie, voor alle beroepen die ermee te maken hebben. Het kan niet genoeg gezegd worden hoeveel gastronomie bijdraagt aan het prestige van onze stad. De uitmuntendheid en de nabijheid van onze legendarische wijnen geven Dijon een unieke manier van leven. De Cité internationale de la gastronomie et du vin is ongetwijfeld een symbool van samenscholing. Het resoneert met eten, wijn en cultuur. Het is een plek die beschikbaar is voor alle generaties, een project met gezond verstand omdat het zowel verankerd is, niet alleen in de geschiedenis, maar ook in de hedendaagse realiteit van onze stad, en meer in het algemeen van onze metropool in wording. »
