Wat zijn appellations?

In juridische taal worden Franse wijnen wijnbenamingen genoemd. Dit betekent dat de productie en marketing van wijnen onderworpen zijn aan Franse en Europese rechten als producenten willen profiteren van de AOC-AOP- of IGP-labels. Alle voorwaarden voor de productie van wijnen, evenals de afgebakende geografische gebieden, zijn vastgelegd in een specificatie die is goedgekeurd bij decreet van het ministerie van Landbouw van de Franse Republiek en door de Europese Commissie. Alles wordt zorgvuldig gecontroleerd: geologische kenmerken, natuurlijke en menselijke factoren… Het is belangrijk te specificeren dat vóór de aankoop door de consument van een fles AOC- of BGA-wijn deze werd onderworpen aan chemische en organoleptische analyses door een controlecommissie die door de INAO was gemachtigd. Dit zorgt voor de oorsprong en de aard van de wijn die door consumenten wordt gekocht. De Franse wijngaard produceert 3240 verschillende wijnen voor 383 verschillende appellations in 80 departementen en 16 grote wijngaarden. We zullen het uiteraard hebben over de appellaties van de grote namen van Bourgondië: de grandioze Chardonnay die aan de oorsprong ligt van de grote wijnen Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault … De landgoederen van Romanée-Conti, Jean-François Coche Dury, Mortet, produceren buitengewone wijnen