Pouilly-Fuissé, de meest prestigieuze wijngaard in de Mâconnais
In Bourgondië, in de Mâconnais beginnen drie appellations met de naam Pouilly, maar Pouilly-Fuissé is bekender dan zijn buren Pouilly-Loché en Pouilly-Vinzelles, vanwege de grotere productie.
De pouilly-fuissé appellatie hoewel het over de hele wereld bekend is, is deze AOC niet erg uitgebreid. In totaal 760 hectare beplant in vier dorpen (Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré), volledig gewijd aan Chardonnay en produceert een geweldige witte wijn uit bourgondië met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Deze prestigieuze appellatie , opgericht in 1936, kan worden gevolgd door de naam van het klimaat waaruit de wijn komt op het etiket.
Gemeente Fuissé:
- Wijngaarden van de velden
- De Prâles
- De Brandwonden
- In Chatenet
- De Perrières
- De Witte Wijnstokken
- De Clos
- De Menières
- In Le Bourg
- De Kruisen
- De Murgers
- Kastanjebomen
- Seguin Hout
- Kaart van Bourdon
- Op de Prats
- Clos Gaillard
- Op de Molens
=> Het dorp Fuissé is de koning van de appellatie Pouilly-Fuissé, met 245 hectare heeft het de grootste oppervlakte van de AOC.
Gemeente Solutré-Pouilly:
- Lamure
- De Wijken
- De Frairie
- In Champ Roux
- De Clos
- In Servy
- Naar de Gerbaux
- Wijnstok van de Riat
- In Chailloux
- Aan de Bouthières
- Bij Les Peloux
- In Courtesse
- In Bertillonne
Gemeente Vergisson:
- Naar de wijngaarden Dessus
- Charmes
- Ronchevrat
- Martelet ·
- In Frankrijk
- Over La Roche
- De Kust
- De Croux
- De Crays
- Nl Caramentrant
- De Maréchaude
Gemeente Chaintré:
- Huis Villard
- Op de muren
- De Chevrières
- In de vallei
- Le Clos van M. Noly
- In Cenan
- De Schaapskooi
- In de kwartieren
- De Plessys
- De kastanjebossen
- De Grande Chattière
- The Hauts de Savy
- Oude planten
- De Clos Ressier
- De Kachels
- De Verchères
Pouilly-Fuissé heeft om fiscale redenen geen premier crus of grands crus. De Bourgondische wijnbouwer had een negatief beeld van een andere belasting voor de wijnen.
Laten we hoogte nemen, letterlijk en figuurlijk. #pouillyfuissé https://t.co/CPCLBr17aH
— Antoine Gerbelle (@GerbelleLaVie) 30 augustus 2017
Grond
De appellatie Pouilly-Fuissé profiteert van deze Jurassische klei-kalksteenbodems, steenachtige puin en een schaliezone op het grondgebied van de vier gemeenten.
De meeste wijnstokken zijn blootgesteld aan het oosten en zuidoosten, tussen 250 meter en 350 meter boven de zeespiegel.
Ten noorden van de appellations Pouilly-Fuissé, Solutré en Vergisson staan twee emblematische rotsen van Bourgondië naast elkaar. Hun bodem bestaat uit kalkstenen ruggen (dit zijn de overblijfselen van koraalriffen uit de tijd dat de zee Bourgondië bedekte in een tropisch klimaat).
Proeverij
De appellation Pouilly-Fuissé wordt uitsluitend geproduceerd in witte , Chardonnay druivensoort.
=> Om een idee te krijgen van de kleur van een Pouilly-Fuissé, kijk goed naar deze prachtige jurk:
De #Bourgogne naar de top #PouillyFuissé https://t.co/vMuo8TCQsf @bourgognespress @BurgPortfolio @GerbelleLaVie pic.twitter.com/FhYG1sR5hx
— HeartofBurgundy (@villain_fred) 17 februari 2016
Een gouden kleur met groenachtige reflecties, in de neus een intens boeket met aroma's als hazelnoot, geroosterde amandel, wit fruit (perzik, peer, kweepeer), maar ook citrus (grapefruit, citroen), bloemig (pioenroos) en zelfs groentetonen (linde, varen, linde, acacia). Een geweldige rijke wijn , lekker met een mooie finesse, terwijl het een prachtige zuurgraad en vuursteenaroma's onthult . Een zeer mooie aromatische kracht met licht beboterde aroma's. In de mond, weelderige kenmerken, recht met een mooie complexiteit. Zeer aangenaam, levendig, geurig, zonder de minerale toets te vergeten!
Meestal gevinifieerd in vaten, krachtig en aromatisch. Deze wijnen zijn aangenaam om jong te drinken, vijf tot tien jaar rijping zal hen niet afschrikken, hun stijl is vaak krachtig, met de jaren dat vet de zuurgraad domineert .
De witte wijn van Pouilly-Fuissé wordt geserveerd tussen de 13 en 14°C, nooit ijskoud!
Deze elegante en charmante wijn zal perfect samengaan met een kreeft, zeevruchten, schaaldieren, wit vlees zoals een kip met room. Voor verrassende combinaties kan Pouilly-Fuissé heel goed samengaan met exotische gerechten zoals couscous, een vis tajine of geitenkaas.
Zorg ervoor dat u de pouilly-fuissé appellatie niet verwart met de pouilly-fumé appellatie, twee verschillende wijnen. De eerste geproduceerd in Bourgondië en de tweede geteeld aan de oevers van de Loire!
