In occasione dell'anniversario della Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, la School of Burgundy Wines propone un weekend interamente dedicato agli abbinamenti enogastronomici della Borgogna con due nuovi laboratori di degustazione immersivi sabato 6, domenica 7 ed eccezionalmente lunedì 8 maggio 2023. La School of Burgundy Wines, che ha sede nella città internazionale della gastronomia e del vino di Digione, offrirà il fine settimana dell'8 maggio, in occasione del primo anniversario della città, tre workshop dedicati agli abbinamenti enogastronomici della Borgogna, tra cui due nuovi: Abbinamento vino e formaggio della Borgogna e Abbinamenti dolci e vini della Borgogna. Workshop che abbinano formaggi e vini bianchi della Borgogna Un'iniziazione intorno a cinque formaggi e cinque vini bianchi di Borgogna per decifrare in quali condizioni i due elementi si esaltano a vicenda. Formaggio di capra o formaggio di mucca, scopri come i vini bianchi della Borgogna si rivelano e si rivelano in questa tradizionale alleanza alla fine del pasto. Durata: circa 1 ora – Lingua: Francese – Prezzo: €32 / €60 per un duo Sabato 6 maggio e domenica 7 maggio, due workshop: 11:30 e 17:00 Lunedì 8 maggio, un workshop: ore 17 Laboratorio di dolci e vini di Borgogna Esercizio pericoloso a fine pasto: come abbinare i vini ai dessert? Dolci con panna, cioccolato o frutta, come abbinare queste prelibatezze ai vini della Borgogna? I principi di base principali intorno a 3 dolci e tre vini di Borgogna. Durata: circa 40 minuti – Lingua: Francese – Prezzo: €25 / €47 per un duo Sabato 6 maggio, due workshop: 10 e 14:30 Domenica 7 maggio, un workshop: ore 10 Lunedì 8 maggio, due workshop: ore 10 e 14:30 Laboratorio di abbinamento cibo-vino Per imparare tutto sui principi fondamentali degli abbinamenti enogastronomici in Borgogna e cercare l'armonia culinaria. Un esercizio illustrato dall'associazione di 5 vini della Borgogna e 5 morsi della gastronomia della Borgogna. Durata: circa 1 ora – Lingua: Francese – Prezzo: €32 / €60 per un duo Sabato 6 maggio e domenica 7 maggio, workshop: ore 18:30 Lunedì 8 maggio un workshop: ore 11:30 Vintage Workshop Un workshop che permette di capire come le condizioni climatiche dell'annata siano determinanti sulla qualità della vendemmia, sul profilo gustativo e sulle potenzialità di invecchiamento del vino. Un'iniziazione partecipativa attraverso una degustazione verticale della stessa denominazione di villaggio su tre recenti annate successive, in immersione dall'immagine nel cuore del vigneto di Borgogna grazie a una proiezione a 360°. Durata: circa 40 minuti – Lingua: Francese – Prezzo: €25 / €47 per un duo Domenica 7 maggio, workshop: ore 14:30 Scuola del vino della Borgogna 12, piazzale dell'UNESCO 21000 Digione Telefono +33 (0)3 79 47 10 00 www.ecoledesvins-bourgogne.com
