Mentre le terrazze riprendono i loro diritti, i buongustai non sanno più dove andare, in Borgogna come altrove. Ecco alcuni indirizzi che vi delizieranno, da Mâcon a Chablis passando per Beaune.
1. Chablis: i Tre Boccioli
Una cucina raffinata nel cuore di Chablis. A capo di questo ristorante, tre chef giapponesi la cui reputazione non è mai venuta meno allo Chablisien. Nel menu, troviamo i grandi classici della Borgogna, che sono uova di meurette, bourguignon di manzo o lumache. Piatti finemente rivisitati con il sugo "tre gemme", e sempre accompagnati da vini locali. Rapporto qualità-prezzo impeccabile. restaurant-chablis.fr
2. Nuits-Saint-Georges : La Cabotte
Capanne di pietra dove i viticoltori si rifugiavano in caso di maltempo, le cabotte punteggiano i vigneti della Côte-d'Or. Ma questo è un po 'più comodo degli altri. Nel cuore di Nuits-Saint-Georges, la struttura beneficia del know-how dello chef Thomas Protot, un virtuoso che ha trascorso del tempo con Lameloise e l'Hostellerie du Vieux Moulin, tra gli altri. Il menu ti offre un viaggio dalla Borgogna (bourguignon di manzo) all'Est (kefta di agnello) attraverso la Spagna (pluma di maiale iberico). Per quanto riguarda i vini, dovrete scegliere tra più di 500 denominazioni. lacabotte.fr
3. Beaune : L'Ardoise
Non si commette mai un errore quando si va a Place Madeleine a Beaune. Nel quartiere, se la concentrazione di bei tavoli lascia la scelta, spesso opteremo per l'ardesia. Dietro la sua facciata discreta, lo stabilimento nasconde una stanza calda e intima e un menu da sogno. Qui il requisito è ovunque, dai prodotti al dressage, per non parlare di questa bellissima scelta di cuvée che nascondono alcune pepite locali. Uno impeccabile. lardoise-beaune.cabanova.com
4. Givry : La Cadole
Come le cabotte della Côte-d'Or, le maisonette delle viti hanno il loro nome in Côte Chalonnaise: cadoles. E il loro ristorante omonimo. Un indirizzo nel cuore del grazioso villaggio di Givry, che accoglie nella sua sala principale o nella sua cantina a volta, per un'atmosfera vitivinicola garantita . La cucina è moderna e raffinata, locale, con un bellissimo rapporto qualità-prezzo. E a due passi da qui si trova il vigneto, luogo ideale per un appetito o una passeggiata digestiva … restaurant-la-cadole.com
5. Fuissé : L'Ô des Vignes
Nella denominazione pouilly-fuissé si annida il ristorante dello chef Sébastien Chambru. Questo miglior artigiano di Francia 2007 ha trovato le sue radici in Borgogna dopo un passaggio attraverso il Giappone. Godetevi, tra cui scegliere, l'elegante bistronomia del suo wine bar o il ristorante stellato e i suoi menu degustazione. Un riferimento nel Mâconnais. Per gli amanti dei sigari, potrebbe essere necessaria una deviazione nella sala fumatori dello stabilimento . lodesvignes.fr
