Marsannay: la porta della Côte de Nuits
Marsannay si estende su tre comuni (Chenôve, Marsannay-la-Côte e Couchey) nella Côte de Nuits nel dipartimento della Côte d'Or in Borgogna.
Il 19 maggio 1987 è stata creata la denominazione Marsannay, uno dei più recenti AOC in Borgogna e l'unico che offre i tre colori: rosso, rosato e bianco. In totale si tratta di una superficie di 222 ettari, 153 ettari per i vini rossi, 35 ettari per i vini rosati e 34 ettari per i vini bianchi.
=> Particolarità per questa denominazione comunale poiché è l'unica denominazione a produrre vini rosati nella Côte de Nuits.
I climi a seguire…
Attualmente la denominazione Marsannay non include i climi classificati come premier cru, motivo per cui nel 2012 all'organizzazione della difesa e gestione del marsannay AOC è stata depositata una domanda su tredici climi della denominazione presso l'INAO (Istituto Nazionale di Qualità e Salute), questo permetterebbe di evidenziare alcuni cru della denominazione e salvare i terroir!
I tredici climi della denominazione Marsannay che desiderano essere in premier cru:
- Clos du Roy (uno dei terroir più antichi della zona)
- In Montagna
- I passeri
- Gli Echezot
- Fascino per i sacerdoti
- I Boivin
- Les Grasses Têtes
- Clos de Jeu
- Le Favières
- Campi- Salomone
- In Les Genelières
- Il Clos
- Champ-Perdrix (il miglior terroir, esposto a sud)
Il #marsannay avrà la sua prima crescita? #vin #wine http://t.co/tg9EstAnph #viticulture pic.twitter.com/xK42Glzz4q
— Il bene pubblico 🗞️ (@Lebienpublic) 1 ottobre 2014
Suolo
In generale, le viti marsannay si trovano su dolci pendii che permettono un buon drenaggio naturale, tra i 225 e i 390 metri sul livello del mare. Il clima è temperato con tendenza continentale, l'aria più fresca provoca una successiva maturazione del vino, con esposizioni che vanno dalla piena alba a mezzogiorno.
I suoi terreni sono di grande diversità, composti da vecchie rocce calcaree, resistenti al gelo, marne risalenti al Giurassico, marroni e secche, con ciottoli e ghiaia.
Più in alto si sale sui pendii, più sottile è lo strato di terra, il terreno è marrone e drenante, ideale per vini più strutturati.
📸 Le immagini di questa mattina nei vigneti di Marsannay-la-cote. Fuochi di paglia sono stati accesi per combattere il gelo. #gel #vin #wine #burgundy Laurence Ollivier pic.twitter.com/k895ldV9v7
— Nicolas Durdilly (@NicolasDurdilly) 14 aprile 2019
Degustazione
Il vitigno utilizzato nella produzione di vino rosso e vino rosato è il Pinot Nero.
I vini rossi della denominazione Marsannay (65% della produzione) hanno un colore rosso intenso, nel tempo il colore evolve verso una tonalità granata bluastra, un bouquet espressivo di frutti rossi (ciliegia, fragola,…), frutti neri (mora selvatica, ribes nero, mirtillo,…), frutta secca (prugna,…), in bocca un bellissimo attacco potente, generoso e di buona lunghezza.
Si abbinerà perfettamente con carni rosse (scalogno, costolette di manzo con midollo,…), pesce di fiume (luccio, lucioperca,…), formaggi a base di latte vaccino.
Gli ottimi vini rossi di Marsannay possono invecchiare tra i dieci e i quindici anni (per le annate migliori) in cantina, questo porterà note animali (muschio, cuoio,…), piante (muschio, sottobosco,…) e spezie.
La temperatura di esercizio consigliata è compresa tra 15 e 17°C.
I vini rosati della denominazione Marsannay (25% della produzione) hanno un colore molto bello che tira sull'uva spina leggermente aranciata con riflessi carminici, un naso tenero, goloso, evocando note di pesche bianche, fiori; in bocca una bella vivacità tutta in potenza e freschezza nel finale. Molto apprezzato dagli assaggiatori.
Questo vino si abbinerà molto bene con un'insalata, una grigliata, una carne bianca, salumi, un pesce come una triglia e molti altri. Per gli amanti della cucina mediterranea o piccante, l'abbinamento è perfetto!
La temperatura di servizio consigliata è di 12°C, il potenziale di invecchiamento di un rosato è di due anni in generale.
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Il vitigno utilizzato nella produzione del vino bianco è lo Chardonnay e talvolta il Pinot Bianco
I marsannay bianchi (10% della produzione) sono di colore oro bianco pallido, con riflessi di colore lime, naso aperto e franco, aromi di frutta esotica (ananas ,…), agrumi (limone,…), fiori bianchi (biancospino, acacia,…), in bocca una grande flessibilità, ampia, rotonda e di notevole persistenza.
Molto piacevole da bere nei primi anni, la pazienza rivelerà tutta la tipicità del suo terroir fino a 8-10 anni per le migliori annate. La temperatura di esercizio consigliata è compresa tra 12 e 13 °C.
Questo vino sarà accompagnato meravigliosamente con carni bianche come una crema di pollame, un filetto mignon con salsa di senape, una blanquette di vitello, pesce di mare, formaggi di capra,… e per abbinamenti sorprendenti, cucina orientale o sushi, porterà un incredibile equilibrio con il vino.
Lasciatevi tentare da una bottiglia, non rimarrete delusi. Diverse aree da scoprire a lebourguignon
