Presentazione della denominazione Gevrey Chambertin in Côte de Nuits
Gevrey Chambertin è il più grande comune vitivinicolo della Côte de Nuits, 14 chilometri a sud di Digione con una superficie di 410 ettari. Fondata nel 1936, la sua denominazione d'origine contrôlée è classificata come denominazione comunale , premier cru o grand cru su Gevrey Chambertin e Brochon.
Questa bella denominazione produce solo vini rossi, dal vitigno Pinot Nero (localmente chiamato Pinot Noirien). Sono vini più corposi, più robusti, più carnosi di quelli della Côte de Beaune.
Suolo
I villaggi gevrey Chambertin si trovano in fondo al pendio su entrambi i lati della D974 (strada proveniente da Digione), di solito in Côte de Nuits identifichiamo le denominazioni regionali solo a sinistra di questo dipartimentale.Il terreno è più profondo, argilloso e calcareo.
Le prime crescite di Gevrey Chambertin occupano la parte alta della costa, tra i 280 e i 380 metri sul livello del mare. Sono divisi in 3 parti:
- Il nord, terreno poco profondo, aria più fredda a causa della sua altitudine di oltre 300 metri.
- Il centro, terreno sassoso nella parte superiore del pendio, profondo nella parte inferiore.
- Il sud si trova intorno ai Grands Crus, questa parte produce i vini più flessibili e fruttati di Gevrey, terreni marroni e calcarei.
I Grands Crus di Gevrey Chambertin formano un blocco compatto rivolto a est tra i 260 e i 280 metri sul livello del mare. Situati su entrambi i lati della Route des Grands Crus, questi vitigni poggiano su una dura roccia calcarea. Per quelli al di sotto del percorso dei Grands Crus, è diverso che sono più bassi in altitudine e il calcare è duro.
I villaggi di Gevrey Chambertin
I vini dei villaggi di Gevrey Chambertin sono molto colorati, di un colore granato. Al naso, un'espressione aromatica di frutti rossi e neri (ciliegie, fragole, ribes nero, more, …) Molto bello. In bocca, i loro tannini sono potenti con una bella lunghezza. Sono destinati alla custodia fino a 5 anni.
Le prime crescite
I premiers cru di Gevrey Chambertin comprendono 26 climi : Au Closeau, Aux Combottes, Bel Air, Champeaux, Champonnet, Cherbaudes, Clos des Varoilles, Clos du Chapitre, Clos Prieur, Clos Saint-Jacques, Combe au Moine, Craipillot, En Ergot, Estournelles-Saint-Jacques, Fonteny, Issarts, La Bossière, La Perrière, La Romanée, Lavaut Saint-Jacques, Les Cazetiers, Les Corbeaux, Les Goulots, Petite Chapelle, Petits Cazetiers e Poissenot.
Le prime crescite sulla loro giovinezza rivelano un rubino brillante che assume con l'età sfumature più scure. Questi primi aromi sono su frutti di rosa, viola, rossi e neri (ciliegie, fragole, ribes nero, more, …), man mano che invecchia offre un bouquet di liquirizia, cuoio e pelliccia. Quando messo in bocca, questo Gevrey Chambertin premier cru afferma un vino ricco e corposo, con molto corpo, tannini carnosi ed estrema ricchezza.
Per accompagnare questa bellissima bottiglia di Borgogna, ci dirigiamo verso una costoletta di prima qualità, un agnello brasato, una selvaggina piumata, un formaggio di mucca (epoisses) e se vuoi rimanere locale opta per il formaggio Château de Cîteaux con un cuore cremoso. La temperatura di esercizio è compresa tra 15 e 16 °C.
I Grands Crus
Su Gevrey Chambertin, 9 climi sono classificati come grand cru: Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin e Ruchottes-Chambertin.
Il Gevrey Chambertin grands crus può essere degustato dopo diversi anni di invecchiamento, è un vino molto ottimo per l'invecchiamento, ad esempio fino a 40 anni per il Chambertin Clos de Bèze.
Durante la degustazione, lo guardiamo con attenzione, un colore granato profondo, passano diversi anni e assume una tonalità di carminio scuro, l'amarena. Quando matura, il vino evolve su note animali (cuoio, pelliccia, selvaggina), tartufo e sottobosco. Al palato, i Grand Cru Gevrey Chambertin sono tannici, potenti con una bella finezza, fermezza e grande longevità. Questo vino esprime una grande Borgogna !
L'imperatore Napoleone Bonaparte, una grande figura nella storia della Francia era "caduto sotto l'incantesimo" di questi vini, una preferenza per Chambertin , li beveva ad ogni pasto!
