Quantità e qualità: questo è il sogno dei viticoltori della Borgogna ogni anno. Sogno che potrebbe diventare realtà in questa annata 2022, a patto che grandine o siccità non colpiscano da qui alla vendemmia. 2019, 2020, 2021… Annate di qualità ma con piccole quantità si sono susseguite negli ultimi anni in Borgogna. Un crepacuore per i viticoltori, che vedono le loro scorte sciogliersi e lottano per soddisfare tutti i loro clienti. L'annata 2022 potrebbe portare loro una boccata d'aria fresca. Allo stato attuale, l'annata promette di essere qualitativa e quantitativa. Qualitativo, perché il sole e il caldo dell'anno annunciano uve mature, sane e concentrate. Quantitativo, perché per il momento i capricci del clima hanno piuttosto risparmiato la Borgogna. Oltre a Chablis, il vigneto è sfuggito ai danni del gelo. Poi il fiore, un periodo decisivo, ha avuto luogo in condizioni eccellenti, portando a magnifici grappoli forniti, che aspettano solo di maturare.
Ave, la spada di Damocle fino al raccolto
Tra i vignaioli, speranza e sorriso sono tornati con l'avvicinarsi dell'estate. Ma lo è anche la preoccupazione. Prima della vendemmia – che viene annunciata per il momento a fine agosto – non si gioca a nulla. Due pericoli minacciano ancora Pinot Nero e Chardonnay: siccità e grandine. La siccità sembra ritirarsi. Nonostante le riserve idriche molto basse, le tempeste che colpiscono regolarmente portano l'acqua necessaria per la maturazione delle bacche. Il rischio di grandine, invece, farà tremare i viticoltori fino ai primi colpi del potatore. Il fenomeno può colpire in qualsiasi momento, con una repentinità che spesso impedisce alle pistole antigrandine, unica protezione disponibile, di attivarsi in tempo. È vero, il fenomeno è solitamente localizzato. Ad oggi, solo l'area di Gevrey-Fixin ha subito alcuni danni. Ma gli eventi recenti hanno dimostrato che devastanti grandinate possono colpire anche vaste aree. All'inizio di giugno, i vini della Guascogna e della Loira hanno pagato il prezzo. Più recentemente, vaste aree di Bordeaux e Cognac hanno subito lo stesso disastro. Questo per quanto riguarda lo scenario nero. Ma finora, così bene. E l'annata 2022 potrebbeben tornare al 2018: solare e generosa. Il sogno di tutti i viticoltori della Borgogna.
