Pouilly-Fuissé, il vigneto più prestigioso del Mâconnais
In Borgogna, nel Mâconnais tre denominazioni iniziano con il nome di Pouilly, ma Pouilly-Fuissé è più conosciuta dei suoi vicini Pouilly-Loché e Pouilly-Vinzelles, a causa della sua maggiore produzione.
La denominazione Pouilly-Fuissé sebbene sia conosciuta in tutto il mondo, questa AOC non è molto estesa. In totale, 760 ettari coltivati in quattro villaggi (Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson e Chaintré), interamente dedicati allo Chardonnay e producono un grande vino bianco della Borgogna con un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Questa prestigiosa denominazione creata nel 1936, può essere seguita dal nome del clima da cui il vino proviene in etichetta.
Comune di Fuissé:
- Vigneti dei Campi
- Le Prâles
- I Bruciati
- In Chatenet
- Le Perrières
- Le Viti Bianche
- Il Clos
- Le Menieres
- In Le Bourg
- Le Croci
- Le Murgers
- Castagni
- Legno di Seguin
- Mappa di Bourdon
- Ai Prats
- Clos Gaillard
- Sui Mulini
=> Il villaggio di Fuissé è il re della denominazione Pouilly-Fuissé, con 245 ettari, ha la più grande area dell'AOC.
Comune di Solutré-Pouilly:
- Lamure ·
- I Quartieri
- La Frairie
- In Champ Roux
- Il Clos
- In Servy
- Al Gerbaux
- Vite del Riat
- In Chailloux
- Alle Bouthières
- A Les Peloux
- A Courtesse
- In Bertillonne
Comune di Vergisson:
- Ai vigneti Dessus
- Fascini
- Cantone di Ronchevrat
- Martelet ·
- In Francia
- Informazioni su La Roche
- La Costa
- Il Croux
- I Crays
- En Caramentrant
- Il Maréchaude
Comune di Chaintré:
- Casato di Villard
- Sulle Mura
- Le Chevrières
- In Valle
- Le Clos di M. Noly
- In Cenan
- L'ovile
- Ai Quartieri
- I Plessys
- I Castagneti
- La Grande Chattière
- Gli Hauts de Savy
- Vecchie piante
- Il Clos Ressier
- Le Stufe
- Le Verchères
Pouilly-Fuissé non ha né premier crus né grands crus, per motivi fiscali. Il viticoltore della Borgogna aveva una visione negativa di una diversa tassazione per i vini.
Prendiamo l'altitudine, letteralmente e figurativamente. #pouillyfuissé https://t.co/CPCLBr17aH
— Antoine Gerbelle (@GerbelleLaVie) 30 agosto 2017
Suolo
La denominazione Pouilly-Fuissé beneficia di questi terreni argilloso-calcarei giurassici, ghiaioni sassosi e una zona di scisto sul territorio dei quattro comuni.
La maggior parte delle viti sono esposte a est e sud-est, tra i 250 metri e i 350 metri sul livello del mare.
A nord delle denominazioni Pouilly-Fuissé, Solutré e Vergisson: due rocce emblematiche della Borgogna si trovano fianco a fianco. Il loro terreno è composto da creste calcaree (si tratta dei resti di barriere coralline risalenti al tempo in cui il mare ricopriva la Borgogna in un clima tropicale).
Degustazione
La denominazione Pouilly-Fuissé è prodotta esclusivamente in bianco chardonnay .
=> Per avere un'idea del colore di un Pouilly-Fuissé, guarda attentamente questo bellissimo vestito:
#PouillyFuissé @bourgognespress @BurgPortfolio @GerbelleLaVie https://t.co/vMuo8TCQsf #Bourgogne raggiungere le cime pic.twitter.com/FhYG1sR5hx #PouillyFuissé
— HeartofBurgundy (@villain_fred) 17 febbraio 2016
Un colore dorato con riflessi verdognoli, al naso un bouquet intenso con aromi come nocciola, mandorla tostata, frutti bianchi (pesca, pera, mela cotogna), ma anche agrumi (pompelmo, limone), floreali (peonia) e persino note vegetali (tiglio, felce, tiglio, acacia). Un grande vino ricco, gustoso con una bella finezza, il tutto rivelando una bella acidità e aromi di selce. Un potere aromatico molto bello con aromi leggermente imburrati. In bocca, caratteristiche opulente, dritto con una bella complessità. Molto piacevole, vivace, profumato, senza dimenticare il suo tocco minerale !
Il più delle volte vinificato in botti, potente e aromatico. Questi vini sono piacevoli da bere giovani, da cinque a dieci anni di invecchiamento non li spaventeranno, il loro stile è spesso potente, con gli anni il grasso domina l'acidità.
Il vino bianco di Pouilly-Fuissé viene servito tra i 13 e i 14°C, mai ghiacciato!
Questo vino elegante e affascinante accompagnerà perfettamente un'aragosta, frutti di mare, crostacei, carni bianche come un pollo con panna. Per abbinamenti sorprendenti, Pouilly-Fuissé può sposarsi molto bene con la cucina esotica come il couscous, un tagine di pesce o formaggio di capra.
Attenzione a non confondere la denominazione Pouilly-Fuissé con la denominazione Pouilly-Fumé, due vini diversi. Il primo prodotto in Borgogna e il secondo coltivato sulle rive della Loira!
