Lo spumante sta guadagnando importanza sui mercati ogni anno e il 2021 ha battuto tutti i record, sia per l'esportazione che in Francia. "Il 2021 segna un anno storico con 23,3 milioni di bottiglie di Crémant de Bourgogne vendute. Ciò corrisponde a un aumento del +20,4% rispetto al 2020 e del +9,1% in più rispetto al 2019". L'UPECB, unione dei produttori e degli elaboratori dei Crémants de Bourgogne, si compiace delle sue eccellenti cifre in un comunicato stampa. La denominazione ha continuato a crescere sul mercato sin dalla sua creazione nel 1975. E questo, nonostante la concorrenza: cava in Spagna, prosecco in Italia e altri crémants in Francia: da Bordeaux, dall'Alsazia o anche dal Giura… Gli Stati Uniti sono il più grande consumatore straniero Così, la bolla della Borgogna fa la parte del leone all'estero. Negli ultimi dodici mesi ha registrato "una forte crescita delle esportazioni, +15,3% in volume e +28,8% in valore". Più in generale, "Negli ultimi 10 anni, la denominazione ha visto una chiara tendenza al rialzo delle sue vendite sui mercati di esportazione. A fine giugno 2022, le vendite di AOP hanno registrato un aumento del +13,68% rispetto a giugno 2021. Raggiunge il 45% delle sue vendite dalle esportazioni nel 2021, contro il 43% nel 2020, il 42% nel 38% nel 2019. Questo mercato continua a crescere fortemente, con gli Stati Uniti al primo posto tra i paesi importatori, seguiti dai paesi scandinavi (Svezia, Norvegia e Danimarca) e dalla Germania. La denominazione sta anche vedendo un aumento del numero di bottiglie vendute in Svezia, Giappone e Italia, con quasi 400.000 bottiglie vendute in un paese che è in gran parte impegnato nel Prosecco". Buoni risultati che possono essere spiegati da diversi motivi. In primo luogo, le bolle nel loro complesso sono sempre più popolari, così come i bianchi e i rosati. Ciò corrisponde a una tendenza di base tra gli amanti del vino, che ora favoriscono il consumo di aperitivi. Ma la Borgogna sta facendo bene sfruttando la sua buona immagine, la qualità dei suoi crémants – alcuni dei quali si distinguono per le menzioni "eminente" e "grande eminente" – così come per il suo approccio sempre più frammentato (dal terroir) della bolla. CREMANTS DE BOURGOGNE IN CIFRE 3728 operatori autorizzati 1700 viticoltori che producono uva 138 case che producono Crémant de Bourgogne Area: 2900 ettari nel 2022
