Chassagne-Montrachet, una storia e un profilo geologico molto diversi dai suoi vicini sulla Côte de Beaune
Chassagne-Montrachet (pronunciato: "mon-rachet") è uno dei villaggi della Côte de Beaune, nel dipartimento della Côte-d'Or, classificato tra le denominazioni comunali del vigneto.
La Chassagne-Montrachet Appellation d'Origine Contrôlée risale al 1937. La sua produzione si estende su 172,7 ettari e una piccola parte sul suo villaggio vicino: Remigny (6,5 ettari) in Saône-et-Loire. Questa denominazione offre sia vini bianchi, ottenuti dal vitigno Chardonnay (60% della sua produzione) sia vini rossi, a base di Pinot Nero (40% della sua produzione).
=> Particolarità per la denominazione Chassagne-Montrachet, ogni enologo può scegliere in qualsiasi momento di cambiare il colore del vino, indipendentemente dal suo clima.
In Borgogna, le diverse trame determinano una denominazione regionale, comunale, premier cru e grand cru in base alla loro posizione geografica.
Gerarchia delle denominazioni in Borgogna
Per navigare meglio, le sue 83 denominazioni sono state suddivise in 4 livelli: 
- Denominazioni Grands Cru
- Premiers cru denominazioni
- Denominazioni comunali (villaggi)
- Nomi regionali (a volte chiamati "generici" o "sub-regionali")
Ecco la gerarchia delle denominazioni per Chassagne-Montrachet
- Cantone di Chassagne-Montrachet
- Chassagne-Montrachet premier cru
- Chassagne-Montrachet premier cru + nome del clima originale
- Chassagne-Montrachet + nome del clima originale
I vini rossi della zona di produzione di questa denominazione possono anche rivendicare la denominazione Côte de Beaune-Village. Ecco l'elenco dei climi (località) classificati come premier cru:
- Clos Saint-Jean
- Cailleret ·
- I Chaumées
- I Frutteti
- I Chevenottes
- Le Macherelles
- In Remilly
- Dente di cane
- Borsa vuota
- Blanchot-Dessus
- Il Maltroie
- I Brussonnes
- Morgeot ·
- Abbazia di Morgeot
- Bois de Chassagne
- La Grande Montagna
- La Boudriotte
- Campi Guadagni
- Tonton Marcel
Suolo
I vitigni Chardonnay per i vini bianchi e il Pinot Nero per i vini rossi fioriscono molto bene a Chassagne-Montrachet a causa della complessità dei suoi terroir.
Il villaggio di Chassagne-Montrachet si trova sulla collina esposta a est-sud-est, tra i 200 ei 325 metri sul livello del mare.
A seconda del clima, il terreno è composto da terreni calcarei e sassosi, marnosi o più sabbiosi (fondazioni giurassiche).
La #Bourgogne lotta contro #gel questa mattina nel settore di Beaune, chassagne montrachet. Foto scattata intorno alle 6:15 di questa mattina. pic.twitter.com/2Db4NxmiDb
— Vitisphere-La Vigne (@lv_vitisphere) 14 aprile 2019
Degustazione
Il vino bianco di Chassagne-Montrachet si presenta in un bel colore dorato con riflessi verdognoli. Un naso molto gradevole, un bel potere aromatico, note di fiori (biancospino, acacia, caprifoglio, verbena, …), aromi di mandorla, mela matura, miele e note burrose. Al palato è delizioso, elegante, di bella rotondità, voluminoso; troviamo anche il grasso dello Chardonnay con una notevole persistenza nel finale.
Chassagne-Montrachet blanc si sposa molto bene con il pesce, in particolare il salmone, carni bianche eccezionali come il pollame, il vitello in salsa. E per abbinamenti sorprendenti, la cucina asiatica al curry sarà perfetta!
Per le prime crescite, piatti nobili come l'aragosta o l'aragosta. L'abbinamento enogastronomico sarà eccezionale, una bellissima degustazione vi aspetta.
Si consiglia di servire il vino tra i 12 e i 14 ° C, il Chassagne-Montrachet blanc può essere dimenticato in cantina tra i 3 ei 12 anni senza problemi.
La denominazione rossa Chassagne-Montrachet rivela un colore rosso piuttosto brillante con riflessi violacei. Al naso un bouquet molto bello, con aromi di frutta rossa e nera (fragola, lampone, ribes, ciliegia, nocciolo di ciliegia, prugna, ribes nero …), note animali e speziate compaiono diversi anni dopo l'imbottigliamento. In bocca sono presenti tannini, è un vino complesso con una bella struttura, corpo e potenza.
Per sublimare questo vino, ecco alcune idee per i piatti: agnello arrosto, maiale alla griglia, pollame Bresse con panna, capesante, formaggi come morbier, capra o comté.
Si consiglia di servire il vino tra i 14 e i 16°C, è possibile un potenziale di invecchiamento dai 5 ai 15 anni.
Vuoi possedere una bottiglia di Chassagne-Montrachet? Venite a scoprire la nostra selezione di vini di questa prestigiosa denominazione della Borgogna su Chassagne Montrachet.
Attenzione: i prezzi dei vini Chassagne Montrachet sono relativamente alti, a causa della reputazione del vino e della sua qualità
=> Attenzione però a non confondere la denominazione "grand cru" Montrachet e la denominazione comunale: Chassagne-Montrachet.
