La oportunidad de abrir una añada: cuestión de las más difíciles, ya que la regla cambia según el dominio, la denominación y sobre todo tus gustos. Pero nada le impide presentar algunas tendencias para guiar sus elecciones.
2021: Todavía una añada muy reciente, tanto que algunos cuvées de larga crianza aún no están en botella. Así que para mantener, por supuesto, aunque este año, conocido por su frescura más que por su concentración, muy pronto será apto para la degustación, especialmente los tintos.
2020: La gran añada de crianza por excelencia. A la vez potente, vivo y tánico, los blancos como los tintos están hechos para florecer en la bodega. Una prueba de paciencia porque, aparte de unos cuantos grandes terroirs, muchos 2020 ya son buenos a día de hoy.
2019: La añada gourmet por excelencia, que enamora con sus aromas a fruta madura y texturas generosas, a veces con un toque dulce. Los vinos se abrieron muy rápidamente y podemos esperar un potencial de envejecimiento medio. Los terroirs de renombre tardarán unos años más en alcanzar su apogeo, las denominaciones regionales y ciertos pueblos están para apreciarse ahora.
2018: Esta añada cálida y generosa es difícil de aprehender. Muy cariñoso en sus inicios, se “cerraba” poco después de 2-3 años en bodega, para volver a abrirse hoy. Es hora de beber los cuvées no cortados para tumbarse. Los otros entran en un período que nos deja elegir entre abrir y mantener.
2017: Más bien flexibles y frescos, los 2017 no tienen un potencial infinito y generalmente se abren ahora. A excepción de las fincas que han aplicado restricciones de rendimiento, en rojo en particular.
2016: Alta concentración por granizo que redujo rendimientos. De las últimas añadas, esta es la que más tiempo ha tardado en abrirse, todavía estaba “cerrada” no hace mucho. Todavía puedes esperar.
2015: Una añada fogosa, llena de potencia tánica y concentración aromática. Por supuesto, después de 8 años, es hora de disfrutarlo. Pero esperando, no corre ningún riesgo, además de mejorar estos cuvées.
2014: Añada de mediana crianza que se acerca a los 9 años: ¡es hora de sacar el sacacorchos! Excepto por algunas denominaciones muy grandes, por supuesto.
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