Obwohl der Burgunder-Weinberg klein ist (nur 3% der Weinproduktion in Frankreich), ist er äußerst vielfältig: mehr als 100 verschiedene Appellationen, 4000 Produzenten, mehr als 60.000 verschiedene Weine am Ende !… und eine große Preisvielfalt. Wie finden Sie sich zurecht? Nicht einfach, zumal es daher äußerst wichtig ist, vor dem Kauf Benchmarks zu erstellen. Die verwendeten Rebsorten sind im gesamten Burgund gleich (Pinot Noir für Rotwein und Chardonnay für Weißwein) Drei Tore können gewählt werden: die burgunderroten Weinregionen, Appellationen und Appellationsebenen. Der Preis des Burgunderweins muss zum Zeitpunkt des Kaufs eine Referenz sein, wobei das Ideal darin besteht, eine Vorstellung vom Durchschnittspreis des letzten Jahrgangs der Appellation zu haben. 1/ Die Weinregionen des Burgunds Es gibt 5 von ihnen, es ist ein ausgezeichnetes Tor, weil sie jeweils ihre eigenen Eigenschaften haben. – Chablis und Grand Auxerrois : hauptsächlich aus Weißweinen bestehend, ist es eine Region, die trockene und fruchtige Weine bietet, eher lebhaft jodiert und mineralisch. – Côte de Nuits: Königreich der sehr großen Rotweine des Burgunds, mit Dörfern wie Nuits St. Georges, Vosne Romanée oder Chambolle Musigny. Die meisten der roten Grands Crus von Burgund befinden sich an der Côte de Nuits. – Côte de Beaune : unter den besten Weißweinen der Welt mit Dörfern wie Meursault, Puligny Montrachet, Saint-Aubin… aber auch sehr schöne Rotweine (Pommard, Volnay, Monthélie ..). Die meisten der großen Weißweine des Burgunds befinden sich an der Côte de Beaune (Corton Charlemagne sowie die 5-köpfige Familie Montrachet). – Côte Chalonnaise : keine Grands Crus, sondern prächtige Weine in Weiß oder Rot: Mercurey, Montagny, Givry… und vor allem ein sehr interessantes Preis-Leistungs-Verhältnis. – Mâconnais : wie in Chablis vor allem Weißweine und Preise … die bezahlbar bleiben! 2/ Appellationen
Jedes Stück Rebe befindet sich in einer klar definierten Appellation, die in größeren Größen auf dem Etikett der Flasche markiert wird. zum Beispiel: Bourgogne Passetoutgrain, oder Mercurey, oder Gevrey Chambertin 1er Cru, oder Corton Charlemagne Grand Cru. Wir können wissen, dass wir zum Beispiel den Meursault dem Chablis vorziehen, das sind sehr unterschiedliche Weißweine. Diese Gebiete werden von der INAO abgegrenzt und verwaltet, die auch die Qualitätsstufen des Weins definiert hat, die im Burgund aus einer Hierarchie von vier Ebenen von Appellationen bestehen. 3/ Die Stufen der Appellationen
Überall in Burgund wird die Klassifizierung der Weine die gleiche sein (im Gegensatz zu Bordeaux). Es gibt vier Ebenen von Appellationen, die geografische Grenzen sind. Es kann daher mehrere Produzenten in derselben Bezeichnung geben (dies ist auch im Allgemeinen der Fall). – Regionale Appellationen, die billigsten, die etwa die Hälfte der Produktion ausmachen. Dies sind alle, die "Burgund" im Namen enthalten. Zum Beispiel Crémant de Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits… – Die Dorf- (oder Gemeinde-) Appellationen , zweite Qualitätsstufe. Zum Beispiel Mercurey, Gevrey-Chambertin, Meursault, Chablis…. Der Name der Appellation ist der eines Dorfes, und die betreffenden Weinberge befinden sich um dieses Dorf herum. – Die Premiers Crus: Immer mit einem Dorfnamen verbunden, sind die Premiers Crus Grundstücke, die innerhalb der Dorfbezeichnungen abgegrenzt sind. Sie haben auch einen Ortsnamen. Zum Beispiel Meursault 1er Cru Charmes, Givry 1er Cru les Grands Prétans, Chablis 1er Cru Fourchaume, etc … Es gibt 670 von ihnen! – Die Grands Crus. Es gibt 33 in Burgund, die nur 15% der Weinproduktion in Burgund ausmachen. sie haben jeweils ihren eigenen Namen: Charmes Chambertin, Romanée-Conti, Corton Charlemagne, Bâtard Montrachet… Sie müssen die Erwähnung "Grand Cru indicated" nach ihrem Namen haben.
Der Preis des Burgunderweins: So finden Sie sich zurecht
Je höher Sie in der Pyramide nach oben gehen, desto mehr steigen die Preise!
