Präsentation der Appellation Gevrey Chambertin in Côte de Nuits
Gevrey Chambertin ist die größte Weinbaugemeinde an der Côte de Nuits, 14 Kilometer südlich von Dijon mit einer Fläche von 410 Hektar. Die seit 1936 gegründete Appellation d'origine contrôlée ist entweder als kommunale Appellation , als Premier Cru oder als Grand Cru auf Gevrey Chambertin und Brochon klassifiziert.
Diese schöne Appellation produziert nur Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir (lokal Pinot Noirien genannt). Es sind vollmundigere, robustere, fleischigere Weine als die der Côte de Beaune.
Terroir
Die Dörfer Gevrey Chambertin befinden sich am Fuße des Hanges auf beiden Seiten der D974 (Straße von Dijon kommend), normalerweise in Côte de Nuits identifizieren wir die regionalen Appellationen nur links von diesem Departement.Der Boden ist tiefer, lehmig und kalkhaltig.
Die ersten Wucherungen von Gevrey Chambertin besetzen den oberen Teil der Küste, zwischen 280 und 380 Metern über dem Meeresspiegel. Sie sind in 3 Teile unterteilt:
- Der Norden, flacher Boden , kältere Luft aufgrund seiner Höhe von mehr als 300 Metern.
- Die Mitte, steiniger Boden oben am Hang, tief unten.
- Der Süden liegt um die Grands Crus, dieser Teil produziert die flexibelsten und fruchtigsten Weine von Gevrey, braunen und kalkhaltigen Böden.
Die Grands Crus von Gevrey Chambertin bilden einen kompakten, nach Osten ausgerichteten Block zwischen 260 und 280 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Reben befinden sich auf beiden Seiten der Route des Grands Crus und ruhen auf hartem Kalksteinfelsen. Für diejenigen, die unterhalb der Route der Grands Crus liegen, ist es anders, sie sind niedriger in der Höhe und der Kalkstein ist hart.
Die Dörfer von Gevrey Chambertin
Die Weine der Dörfer von Gevrey Chambertin sind sehr bunt, eine granatfarbene Farbe. In der Nase ein aromatischer Ausdruck von roten und schwarzen Früchten (Kirschen, Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, …) Sehr nett. Im Mund sind ihre Tannine kraftvoll mit einer schönen Länge. Sie sind für eine Verwahrung von bis zu 5 Jahren vorgesehen.
Die ersten Wucherungen
Die Gevrey Chambertin premiers crus umfassen 26 Klima: Au Closeau, Aux Combottes, Bel Air, Champeaux, Champonnet, Cherbaudes, Clos des Varoilles, Clos du Chapitre, Clos Prieur, Clos Saint-Jacques, Combe au Moine, Craipillot, En Ergot, Estournelles-Saint-Jacques, Fonteny, Issarts, La Bossière, La Perrière, La Romanée, Lavaut Saint-Jacques, Les Cazetiers, Les Corbeaux, Les Goulots, Petite Chapelle, Petits Cazetiers und Poissenot.
Die ersten Wucherungen in ihrer Jugend zeigen einen hellen Rubin, der mit dem Alter dunklere Farbtöne nimmt. Diese ersten Aromen sind auf Rosen-, Veilchen-, roten und schwarzen Früchten (Kirschen, Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, …), wenn es altert, bietet es ein Lakritz-Bouquet, Leder und Pelz. Wenn er in den Mund genommen wird, bestätigt dieser Gevrey Chambertin Premier Cru einen reichen, vollmundigen Wein mit viel Körper, fleischigen Tanninen und extremem Reichtum.
Um diese schöne Flasche Burgunder zu begleiten, begeben wir uns zu einer Prime Rib, einem geschmorten Lamm, einem Federwild, einem Kuhkäse (Epoisses) und wenn Sie lokal bleiben möchten, entscheiden Sie sich für den Château de Cîteaux-Käse mit einem cremigen Herzen. Die Betriebstemperatur liegt zwischen 15 und 16 °C.
Die Grands Crus
Das Klassifikation von 9 Klimazonen in Gevrey Chambertin: Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin und Ruchottes-Chambertin.
Der Gevrey Chambertin Grands Crus kann nach mehreren Jahren der Reifung verkostet werden, er ist ein sehr guter Wein für die Reifung, zum Beispiel bis zu 40 Jahre für den Chambertin Clos de Bèze.
Während der Verkostung schauen wir es uns genau an, eine tiefe Granatfarbe, mehrere Jahre vergehen und es nimmt einen dunklen Karminfarbton an, schwarze Kirsche. Wenn er reift, entwickelt sich der Wein auf tierischen Noten (Leder, Fell, Wild), Trüffel und Unterholz. Am Gaumen sind die Gevrey Chambertin Grand Cru tanninhaltig, kraftvoll mit einer schönen Finesse, Festigkeit und großer Langlebigkeit. Dieser Wein drückt einen großartigen Burgunder aus!
Kaiser Napoleon Bonaparte , eine große Figur in der Geschichte Frankreichs, war "in den Bann gezogen" dieser Weine, eine Vorliebe für Chambertin , er trank sie bei jeder Mahlzeit!
