Der Große Wischmopp, bringt er Erinnerungen zurück? Es ist natürlich in Meursault , einem Dorf im Herzen der Weinberge voller Charme, wo Sie in die Kultszenen dieses Films aus dem Jahr 1966 eintauchen werden!
Meursault ist auch eine großartige Appellation von Burgund!
Die Appellation Meursault ist die größte an der Côte de Beaune, an der Oberfläche mit 396 Hektar Weinproduktion (371 Hektar in Weiß, davon 105 Hektar in Premier Cru und 14 Hektar in Rot, davon 3 Hektar in Premier Cru). Meursault ist vor allem für diese großartigen Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay bekannt, die ihm eine schöne Balance zwischen Fett und Frische verleihen. Was den roten Meursault betrifft, so ist seine Rebsorte Pinot Noir, ein feiner Wein mit Eleganz.
Die Meursault-Appellation umfasst 19 Klimazonen, die als Premier Cru klassifiziert sind:
- Blagny*
- Die Cras
- Die Caillerets
- Die Weißen Santenots*
- Die Plures*
- Les Santenots du Milieu*
- Charme
- La Jeunelotte*
- Das Zimmer unter dem Holz*
- Unter dem Rücken von Ane*
- Unter Blagny*
- Perrières
- Clos des Perrières
- Wacholder
- Porusot
- Der Porusot
- Die Bouchères
- Die Tropfen des Goldes
- Die Ravelles*
* (nur Weißwein)
In Meursault, der Hauptstadt der großen Weißweine des Burgunds, angekommen, schätzen wir den Blick auf die Kirche Saint-Nicolas mit ihrem steinernen Glockenturm, sehr schönes Gebäude! Seit 1840 als historisches Denkmal klassifiziert, ist eine seiner Besonderheiten der prächtige gotische Turm von 57 Metern über dem Turm.
Meursault ist eine der Etappen der burgundischen Grands Crus-Route, die 1937 eingeweiht wurde (die älteste Weinstraße Frankreichs). Es ist eine touristische Route, die die renommiertesten Weinberge der Côte de Nuits und der Côte de Beaune einschließlich Meursault auf einer Länge von 60 Kilometern durchquert.
Entlang dieser Straße zwischen Dijon und Beaune nach Santenay sind Schilder mit braunem Hintergrund mit einem weißen Cluster mit dem Namen der Appellation gekennzeichnet. Herrliche Landschaften, voller Charme verblüffen Passanten, sehr gastfreundliche Winzer, organisieren auch freundliche Partys, die für alle offen sind!
Wenn Sie Lust haben, zögern Sie nicht, sich die auf der Website des Tourismusbüros von Burgund vorgeschlagenen Routen anzusehen , diese Route kann mit dem Fahrrad und für die sportlicheren zu Fuß zurückgelegt werden.
Terroir
Meursault ist von Weinbergen umgeben, die sich über mehrere Hektar erstrecken, der Boden besteht aus Kalksteinmerzen, die vom Bach Clous durchquert werden.
Die Klimazonen (kleine abgegrenzte Parzellen, die von einem Boden und einem Mikroklima profitieren), die als Premier Cru klassifiziert sind, befinden sich auf dem kallowischen Kalksteinfelsen und dem arkotischen Mergelfelsen, auf halbem Weg zwischen 260 Metern und 270 Metern über dem Meeresspiegel.
Die Pinot Noir-Rebsorte bevorzugt felsige, steinige und sehr kalkhaltige Böden, eher im nördlichen Teil, während die Chardonnay-Rebsorte auf den eher maragigen und lehmigen Böden im südlichen Teil beliebter ist.
In Burgund ist das Terroir unerlässlich, weshalb Winzer viel Zeit in ihren Weinbergen verbringen, sie kümmern sich darum, während sie ihr Know-how vorbringen, einige bevorzugen es, natürlich zu behandeln, manuell zu ernten, sie folgen sorgfältig dem vegetativen Zyklus der Rebe (vegetativer Rest der Rebe) , Knospenbruch, Blüte, Fruchtansatz, Veraison, Reifung, Blattfälle). Um ihren Kunden alle Qualitäten eines großen Meursaults zu bieten!
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Schmeckend
Die Meursault-Appellation in Weiß ist oft Gold, je nach Alter mehr oder weniger bernsteinfarben, schöner Glanz und klar. In der Nase bietet der Wein eine schöne aromatische Komplexität, die Noten von Mandeln, gerösteter Haselnuss, blumig (Weißdorn, Linde, Eisenkraut), Mineral (Feuerstein) und manchmal der buttrigen Seite bietet. Am Gaumen ein opulenter Wein, ausgewogen zwischen Fett und Säure. Strukturiert mit Aromen von Mirabellen und einer schönen Länge im Mund. Meursault ist ein großartiger Weißwein für die Reifung, von 3 bis 15 Jahren.
Dieser schöne Kiel kann Geflügel mit einer cremigen weißen Sauce, geschmorten Bonbons, Fisch wie Hecht, Krustentieren wie Garnelen, Hummer oder Hummer begleiten. Wenn Sie überraschende Paarungen machen möchten, warum genießen Sie es nicht mit einem marmorierten Käse, ein Stück Foie Gras ist auch göttlich!
Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 14 Grad mit den entsprechenden Linsen. Viel Spaß beim Schmecken ! 
Meursault Premier Cru mit Freunden
In Rot hat die Meursault-Appellation eine kirschfarbene Farbe, in der Nase nehmen wir ein fruchtiges Bouquet mit Aromen von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere, …) wahr, ein süßer Duft von Gewürzen. Einmal im Mund, sehr harmonisch, schöne Komplexität, mit einem eleganten Abgang, feinen Tanninen und einer langen Ausdauer.
