Anlässlich des Jubiläums der Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin bietet die Schule der Burgunder Weine ein Wochenende an, das ganz den burgundischen Speisen und Weinen gewidmet ist, mit zwei neuen immersiven Verkostungsworkshops am Samstag, den 6., Sonntag, den 7. und ausnahmsweise Montag, den 8. Mai 2023. Die Schule der Burgunderweine, die in der internationalen Stadt der Gastronomie und des Weins Dijon ansässig ist, wird am Wochenende des 8. Mai anlässlich des ersten Jahrestages der Stadt drei Workshops anbieten, die sich mit burgundischen Speisen und Weinen befassen, darunter zwei neue: Burgunder Wein und Käse und Burgunder Süß- und Weinpaarungen. Workshops mit Käse und Weißweinen aus dem Burgund Eine Initiation rund um fünf Käse und fünf weiße Burgunderweine, um zu entschlüsseln, unter welchen Bedingungen sich die beiden Elemente gegenseitig verstärken. Ziegenkäse oder Kuhkäse, entdecken Sie, wie sich die Weißweine des Burgunds offenbaren und sich am Ende des Essens in dieser traditionellen Allianz offenbaren. Dauer: ca. 1 Stunde – Sprache: Französisch – Preis: 32 € / 60 € für ein Duo Samstag, 6. Mai und Sonntag, 7. Mai, zwei Workshops: 11:30 Uhr und 17:00 Uhr Montag, 8. Mai, ein Workshop: 17:00 Uhr Burgunder Süßigkeiten und Weine Workshop Gefährliche Übung am Ende der Mahlzeit: Wie kombiniert man Weine mit Desserts? Desserts mit Sahne, Schokolade oder Obst, wie kombiniert man diese Köstlichkeiten mit Burgunderweinen? Die wichtigsten Grundprinzipien sind 3 Süßigkeiten und drei Burgunderweine. Dauer: ca. 40 Minuten – Sprache: Französisch – Preis: 25 € / 47 € für ein Duo Samstag, 6. Mai, zwei Workshops: 10 Uhr und 14.30 Uhr Sonntag, 7. Mai, ein Workshop: 10 Uhr Montag, 8. Mai, zwei Workshops: 10 Uhr und 14.30 Uhr Food & Wine Pairing Workshop Um alles über die wichtigsten Prinzipien der Kombination von Speisen und Weinen in Burgund zu erfahren und kulinarische Harmonie zu suchen. Eine Übung, die durch die Assoziation von 5 Burgunderweinen und 5 Häppchen aus der burgundischen Gastronomie veranschaulicht wird. Dauer: ca. 1 Stunde – Sprache: Französisch – Preis: 32 € / 60 € für ein Duo Samstag, 6. Mai und Sonntag, 7. Mai, Workshop: 18:30 Uhr Montag, 8. Mai Workshop: 11:30 Uhr Weinlese-Workshop Ein Workshop, der es Ihnen ermöglicht, zu verstehen, wie die klimatischen Bedingungen des Jahres entscheidend für die Qualität der Ernte, das Geschmacksprofil und das Alterungspotenzial des Weins sind. Eine partizipative Initiation durch eine vertikale Verkostung der gleichen Dorfbezeichnung auf drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen, die dank einer 360°-Projektion in das Bild im Herzen des burgundischen Weinbergs eintauchen. Dauer: ca. 40 Minuten – Sprache: Französisch – Preis: 25 € / 47 € für ein Duo Sonntag, 7. Mai, Workshop: 14:30 Uhr Burgunder Weinschule 12, Vorplatz der UNESCO 21000 Dijon Tel +33 (0)3 79 47 10 00 www.ecoledesvins-bourgogne.com
