Het wijntoerisme ontwikkelt zich in hoog tempo in bourgondië. Terwijl de opening van de Cité des Climats et Vins de Bourgogne vorm krijgt, ontwikkelen de landgoederen van hun kant plaatsen die bevorderlijk zijn voor ontdekking en proeven. Onze selectie van nieuwe adressen:
- De Prosper. Het Château de Saint-Aubin, eigendom van Prosper Maufoux, werd in 2021 volledig gerenoveerd door de familie Piffaut. Het Château ligt in het hart van het gelijknamige dorp en kijkt uit over een wijngaard. Hieronder is restaurant Prosper net geopend. Het nodigt u uit om "te genieten van een verfijnde gastronomische en toeristische ervaring in de Côte de Beaune". De teugels van dit nieuwe gastronomische adres zijn toevertrouwd aan Édouard Mignot en Émilie Rey (Ed'Em, één Michelinster). Ze stelden zich een lokaal geïnspireerd menu voor, in harmonie met de Bourgondische wijnen van het huis.
- Het landhuis van de percelen van Saulx. Bij de ingang van Meursault vanuit Puligny-Montrachet heeft het Manoir des Parcellaires de Saulx zojuist zijn deuren geopend om gasten te verwelkomen die op zoek zijn naar een bezoek en een proeverij of die gewoon een glas willen komen drinken op het terras, met uitzicht op de Bourgondische wijngaard. Geopend van woensdag tot zaterdag van 10:30 tot 19:00 uur, biedt de Manoir des Parcellaires de Saulx een winkel waar wijnen van het Domaine de La Commaraine, de Parcellaires de Saulx en het Domaine Belleville worden verkocht met meer dan 40 Bourgondische appellations, van dorpen tot grote raw. Maar ook een proefkelder en een prachtig terras met uitzicht op de omliggende wijngaarden.
- Le Marsannay. Dit is de naam van de kelder van de wijnboeren Marsannay-la-Côte, die deze zomer 2022 werd geopend, in het voormalige VVV-kantoor van het dorp. De plaats fungeert als zowel een wijnwinkel als een wijnbar. Er zijn wijnen uit de appellatie Marsannay (bijna 108 referenties), de meest noordelijke van de Côte de Nuits, die in rood, wit en rosés wordt geleverd. De mogelijkheid om deze wijnen die in opkomst zijn te (her)ontdekken. Open van woensdag tot vrijdag van 10 tot 13 uur en van 15 tot 19 uur, Zaterdag van 10 tot 13 uur en van 14 tot 19 uur, Zondag 10 tot 16 uur
