Mousserende wijn wint elk jaar aan belang op de markten en 2021 brak alle records, zowel voor de export als in Frankrijk. "2021 markeert een historisch jaar met 23,3 miljoen verkochte flessen Crémant de Bourgogne. Dit komt overeen met een stijging van +20,4% ten opzichte van 2020 en +9,1% meer ten opzichte van 2019." De UPECB, unie van producenten en uitbaters van Crémants de Bourgogne, is in een persbericht tevreden met haar uitstekende cijfers. De appellatie is sinds de oprichting in 1975 blijven groeien op de markt. En dit, ondanks de concurrentie: cava in Spanje, prosecco in Italië en andere crémants in Frankrijk: uit Bordeaux, Elzas of zelfs Jura… De Verenigde Staten zijn de grootste buitenlandse consument Zo neemt de Bourgondische bubbel het leeuwendeel in het buitenland. In de afgelopen twaalf maanden noteerde het "een sterke groei van de export, +15,3% in volume en +28,8% in waarde". Meer in het algemeen: "De afgelopen 10 jaar heeft de appellatie een duidelijke opwaartse trend gezien in de verkoop op exportmarkten. Eind juni 2022 steeg de AOP-omzet met +13,68% ten opzichte van juni 2021. Het haalt 45% van zijn omzet uit export in 2021, tegen 43% in 2020, 42% in 38% in 2019. Deze markt blijft sterk groeien, met de VS op de eerste plaats van importerende landen, gevolgd door Scandinavische landen (Zweden, Noorwegen en Denemarken) en Duitsland. De appellatie ziet ook een toename van het aantal verkochte flessen in Zweden, Japan en Italië, met bijna 400.000 verkochte flessen in een land dat zich grotendeels inzet voor Prosecco." Goede resultaten die door verschillende redenen verklaard kunnen worden. Ten eerste zijn de bubbels als geheel steeds populairder, evenals de witte en rosés. Dit komt overeen met een basistrend onder wijnliefhebbers, die nu de voorkeur geven aan aperitiefconsumptie. Maar Bourgondië doet het goed door te profiteren van zijn goede imago, de kwaliteit van zijn crémants – waarvan sommige zich onderscheiden door de vermeldingen "eminent" en "groot eminent" – evenals door zijn steeds meer gefragmenteerde benadering (van terroir) van de bubbel. CREMANTS DE BOURGOGNE IN CIJFERS 3728 erkende exploitanten 1700 wijnbouwers die druiven produceren 138 huizen die Crémant de Bourgogne produceren Oppervlakte: 2900 hectare in 2022
