Siccità, caldo e quindi ondata di calore sono all'appuntamento in Borgogna per questo mese di luglio. Con confronti di annate come il 1976 e il 2003, è piuttosto incoraggiante, il 2015 potrebbe presentarsi come un'annata eccezionale, con un'evoluzione e una maturazione molto rapida delle uve in condizioni igienico-sanitarie ideali. Inoltre, i viticoltori della Borgogna parlano di vendemmie all'inizio di settembre, o anche alla fine di agosto, come nel 2003 o nel 2009! Ma il caldo e la siccità sono anche fonti di preoccupazione e talvolta conseguenze negative: – Prima di tutto questa ondata di caldo è molto presto, in generale questo livello di siccità non si trova prima di agosto. Se la vite generalmente non soffre della mancanza d'acqua, ci sono indubbiamente dei limiti da non superare. Inoltre, le giovani piantine devono essere annaffiate o saranno arrostite. – La recinzione è presente in alcuni punti, soprattutto nel Mâconnais e più in generale nella Borgogna meridionale: parte dei grappoli sarà arrostita dal sole – Alcune malattie e insetti dannosi possono svilupparsi più facilmente in condizioni asciutte – Infine le condizioni operative sono molto difficili sotto il caldo torrido. Gli operatori quindi spesso adattano gli orari iniziando molto presto, ad esempio. Il 2015 è quindi un'annata molto promettente per il momento in Borgogna…Ma l'estate non è finita! 
