Vendemmia anticipata, grande annata?

La vendemmia promette di essere particolarmente presto nel 2015, in Borgogna come nelle altre regioni vinicole della Francia. In Borgogna dovrebbero iniziare all'inizio di settembre, o anche alla fine di agosto per il sud della regione e la raccolta di Crémants. È una garanzia di qualità? Sì, senza dubbio: tutte le grandi annate sono maturate presto: 2003, 2005, 2009….Senza voler essere troppo ottimisti, i viticoltori sperano in un'annata eccezionale, tutto è per il momento insieme: maturità, uva sana, poca malattia …. tutto questo grazie ad una primavera molto corretta e soprattutto quasi 7 settimane di fila in pieno sole e senza acqua, tanto che le rare piogge di inizio agosto sono state vissute come una benedizione: la vite non richiede molta acqua, ma lì stava comunque iniziando a stressarsi, con la conseguenza in particolare di una limitazione dello sviluppo delle dimensioni degli acini d'uva… e quindi i quantitativi di raccolto rivisti al ribasso. Quindi tutto sembra buono: gradi naturali molto belli, uva sana, nessuna grandine … ma il numero di parametri che permettono di fare le grandi annate è immenso, è un equilibrio fragile ed è necessario attendere diversi mesi dopo la vendemmia per avere un'idea reale della qualità del vino. E i viticoltori della Borgogna hanno subito abbastanza duri colpi da non vendere la buccia dell'uva prima di averla raccolta… e quindi attendere la fine della vendemmia e soprattutto i primi risultati delle analisi per rischiare le prime previsioni per questo (grande?) annata 2015 !