Frühe Ernte, großer Jahrgang?

Die Ernte verspricht besonders früh im Jahr 2015 zu sein, in Burgund wie in den anderen Weinregionen Frankreichs. In Burgund sollten sie Anfang September oder sogar Ende August für den Süden der Region und die Ernte von Crémants beginnen. Ist es eine Garantie für Qualität? Ja, ohne Zweifel: Alle großen Jahrgänge sind früh gereift: 2003, 2005, 2009….Ohne zu optimistisch sein zu wollen, hoffen Winzer auf einen außergewöhnlichen Jahrgang, alles ist für den Moment zusammen: Reife, gesunde Trauben, wenig Krankheit …. All dies dank eines sehr korrekten Frühlings und vor allem fast 7 Wochen hintereinander in voller Sonne und ohne Wasser, so sehr, dass die seltenen Regenfälle von Anfang August als Segen erlebt wurden: Die Rebe benötigt nicht viel Wasser, aber dort begann es immer noch zu betonen, mit der Folge insbesondere einer Einschränkung der Entwicklung der Größe der Traubenbeeren … und damit die nach unten korrigierten Erntemengen. So sieht alles gut aus: sehr schöne Naturgrade, gesunde Trauben, kein Hagel … Aber die Anzahl der Parameter, die es ermöglichen, die großen Jahre zu machen, ist immens, es ist ein fragiles Gleichgewicht und es ist notwendig, mehrere Monate nach der Ernte zu warten, um eine echte Vorstellung von der Qualität des Weins zu bekommen. Und die Winzer von Burgund haben genug harte Schläge erlebt, um die Haut der Trauben nicht zu verkaufen, bevor sie geerntet wurden… und warten Sie daher auf das Ende der Ernte und vor allem die ersten Analyseergebnisse, um die ersten Vorhersagen für diese (große?) Jahrgang 2015 !