Cosa sono le denominazioni?

Nel linguaggio giuridico, i vini francesi sono indicati come denominazioni di vino. Ciò significa che la produzione e la commercializzazione dei vini sono soggette ai diritti francesi ed europei se i produttori vogliono beneficiare delle etichette AOC-AOP o IGP. Tutte le condizioni per la produzione dei vini, così come le aree geografiche delimitate, sono registrate in un disciplinare che viene approvato con decreto del Ministero dell'Agricoltura della Repubblica Francese e dalla Commissione Europea. Tutto è attentamente controllato: caratteristiche geologiche, fattori naturali e umani… È importante specificare che prima dell'acquisto da parte del consumatore di una bottiglia di vino AOC o IGP era sottoposta ad analisi chimiche e organolettiche da parte di una commissione di controllo incaricata dall'INAO. Ciò garantisce l'origine e la natura del vino acquistato dai consumatori. Il vigneto francese produce 3240 vini diversi per 383 diverse denominazioni in 80 dipartimenti e 16 grandi vigneti. Parleremo ovviamente delle denominazioni dei grandi nomi della Borgogna: Il grandioso Chardonnay che è all'origine dei grandi vini Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault … Le tenute di Romanée-Conti, Jean-François Coche Dury, Mortet, producono vini straordinari