Welches Gericht mit einem Chablis?

Was gibt es zu einem Weißwein aus Chablis zu essen?

Chablis Weine sind sehr schöne Weine, sie sind elegant, komplex und angenehm. Ihre Frische, ihre Spannung, ihre Aromen machen es ihnen leicht, Weine während einer Mahlzeit zu heiraten.

Die Kombination von Essen und Wein hat nur ein Ziel, Harmonie zu schaffen, man muss eine Explosion von Aromen spüren, eine Emotion! Jede Verbindung eines Weines mit einem Ende und zart, ermöglicht es, das Gericht und den Wein, den es begleitet, zu schätzen.

Die Weine passen oft sehr gut zu Gerichten aus der gleichen Region!

Einige Ideen für Sie…

1. Das Wahrzeichen der burgundischen Gastronomie ist die Schnecke, wir mögen es, sie mit einer Sauce mit Butter, Chablis , Schalotte und Knoblauch, Gratin im Ofen, alles heiß mit Landbrot serviert. Ganz zu schweigen vom Petit Chablis , der im Abgang eine schöne Mineralität aufweist.
2. Die Andouillette bourguignonne gegrillt und leicht geräuchert, wird sie kalt in dünnen Scheiben gegessen. Es wird idealerweise von einem lebhaften Chablis begleitet, zusätzlich sublimiert seine Rundheit die rauchige Note der Andouillette.
3. Die modischen Kutteln von Caen verlangen nach hellen und duftenden Weißweinen wie ein Chablis.
4. Wir können uns auch eine Kalbfleischblanquette vorstellen, bei der sich die klare Textur eines schönen Chablis perfekt mit dem zarten Fleisch des Kalbfleisches und der leicht cremigen und zitronigen Sauce vermischt, die dieses traditionelle Gericht begleitet. Dieser Wein bringt Frische und Cremigkeit in den Gaumen.

1. Weißes Fleisch und Geflügel, für ihre zarte und schmackhafte Textur, mit cremigen cremigen Saucen, mögen es, mit einem Chablis probiert zu werden, es belebt die Süße der Sauce und bringt Volumen in den Mund.
2. Der Chaource findet traditionell seinen Platz am Ende des Essens, begleitet von den Weinen seines Terroirs , da der Chablis ein Genuss wäre! Die cremige, schmelzende und cremige Seite des Chaource balanciert perfekt mit einem Chablis aus.

Am Rande des Strandes …

1. Frisches und mineralisches Chablis ist auch der ideale Partner für Schalentierplatten.

2. Nur Jakobsmuscheln, die in der Pfanne gefangen sind, können mit einem schönen Chablis oder einem Chablis Premier Cru zufrieden gestellt werden, der nicht zu mächtig ist, die gleiche Schale, die mit einer kleinen Safrancreme beschichtet ist, benötigt einen Chablis Grand Cru (Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur oder Vaudésir), um ihm standzuhalten.

3. Ein reichhaltiger und ausdrucksstarker Chablis Premier Cru mariniert sehr gut mit einer Seeteufelkeule, einem Seezungenmüller oder einer Bar im Ofen, die gerade gegrillt wurde. Diese Gerichte mit einer weichen oder fettigen Textur bringen Chablis Frische, Leichtigkeit und Ausdauer.

Wir machen uns auf den Weg, um zu entdecken …

Die japanische Küche verwendet viele Meeresfrüchte, die oft roh gegessen werden, zubereitet in Sushi, Reisquenelle mit Fischscheiben oder Krustentieren, Sashimi, dasselbe ohne Reis. Diese Zubereitungen werden oft mit Sojasauce und Meerrettichsenf, Wasabi, serviert. Diese schönen asiatischen Spezialitäten erfordern mineralische und rassige Weißweine wie einen in Fässern gereiften Chablis, die Reinheit des Weins verleiht dem Fett von rohem Fisch Ton.

Ort zur Verkostung …

Um ihre aromatische Vielfalt und ihren Geschmacksreichtum voll auszuschöpfen, müssen einige einfache Regeln beachtet werden.

• Halten Sie Ihre Flaschen vor allem auf der richtigen Temperatur, bevor Sie sie probieren. Ihr Wein wird das Beste von sich geben. Für ein Petit Chablis ca. 8°C als Aperitif und 9 bis 10°C während einer Mahlzeit. Ein Chablis und ein Chablis Premier Cru können zwischen 10°C und 11°C genossen werden, schließlich wird ein Chablis Grand Cru um 12°C-14°C serviert.

• Wenn es sehr jung ist, können Sie es in einer Karaffe passieren, so dass es sich öffnet und mehr Aromen offenbart. Dann servieren Sie Ihre Gäste in der am besten geeigneten Brille.

• Ohne das Wasser zu vergessen, greift es ein, um den Durst zu stillen und Platz dafür zu schaffen. Salzig schmeckendes Sprudelwasser reinigt die Geschmacksknospen und erfrischt, während eher weiches stilles Wasser die Harmonie der Aromen wieder ins Gleichgewicht bringt.

 

Alles ist bereit, die Sinnesreise kann beginnen…

Es liegt an Ihnen!