De Grote Dweil, roept het herinneringen op? Het is natuurlijk in Meursault, een dorp in het hart van de wijngaarden vol charme waar je je onderdompelt in de cultscènes van deze film uit 1966!
Meursault is ook een prachtige appellatie van Bourgondië!
De appellatie Meursault is de grootste in de Côte de Beaune, aan de oppervlakte met 396 hectare wijnproductie (371 hectare in wit waarvan 105 hectare in premier cru en 14 hectare in rood , waaronder 3 hectare in premier cru). Meursault is vooral bekend om deze geweldige witte wijnen van de Chardonnay druivensoort waardoor het een mooie balans heeft tussen vet en frisheid. Wat de rode Meursault betreft, de druivensoort is Pinot Noir, een fijne wijn met elegantie.
De appellatie Meursault omvat 19 klimaten geclassificeerd als premier cru :
- Blagny*
- De Cras
- De Caillerets
- De Witte Santenots*
- De Plures*
- Les Santenots du Milieu*
- Charmes
- Hotel La Jeunelotte*
- De kamer onder het hout*
- Onder de rug van Ane*
- Onder Blagny*
- Perrières
- Clos des Perrières
- Jeneverbes
- Porusot
- De Porusot
- De Bouchères
- De druppels goud
- De Ravelles*
* (alleen witte wijn)
Aangekomen in Meursault, de hoofdstad van de grote witte wijnen van Bourgondië, waarderen we het uitzicht op de kerk van Saint-Nicolas met zijn stenen klokkentoren, zeer mooi gebouw! Geclassificeerd als een historisch monument sinds 1840, is een van de eigenaardigheden de prachtige gotische torenspits van 57 meter boven de toren.
Meursault is een van de etappes van de Bourgondische Grands Crus-route, ingehuldigd in 1937 (de oudste wijnroute van Frankrijk). Het is een toeristische route die de meest prestigieuze wijngaarden van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune inclusief Meursault over een lengte van 60 kilometer doorkruist.
Overal langs deze weg tussen Dijon en Beaune naar Santenay worden borden met een bruine achtergrond met een witte cluster aangegeven met de naam van de appellatie. Schitterende landschappen, vol charme verbazen voorbijgangers, zeer gastvrije wijnboeren, organiseren ook vriendelijke feesten die voor iedereen toegankelijk zijn!
Als u er zin in heeft, aarzel dan niet om de routes te bekijken die worden voorgesteld op de website van het VVV-kantoor van Bourgondië , deze route kan met de fiets en voor de meer sportieve te voet worden gedaan.
Grond
Meursault is omgeven door wijngaarden die zich uitstrekken over meerdere hectaren, de bodem bestaat uit kalksteen mergel, doorkruist door de stroom van Clous.
De klimaten (kleine afgebakende percelen, profiterend van een bodem en een microklimaat) geclassificeerd als premier cru bevinden zich op Callovian kalksteenrots en Argoviaans mergelgesteente, halverwege tussen 260 meter en 270 meter boven de zeespiegel.
De Pinot Noir-druivensoort heeft een voorkeur voor rotsachtige, stenige en zeer kalkrijke bodems, eerder in het noordelijke deel, terwijl de Chardonnay-druivensoort populairder is op de meer marly en kleiachtige bodems in het zuidelijke deel.
In Bourgondië is het terroir essentieel, daarom brengen wijnboeren veel tijd door in hun wijngaarden, ze zorgen ervoor terwijl ze hun knowhow naar voren brengen, sommigen geven er de voorkeur aan om natuurlijk te behandelen, handmatig te oogsten , ze volgen zorgvuldig de vegetatieve cyclus van de wijnstok (vegetatieve rest van de wijnstok , knopbreuk, bloei, vruchtzetting, veraison, rijping, bladval). Om hun klanten alle kwaliteiten van een groot Meursault aan te bieden!
Ontdek alle Meursault-wijn die te koop is in de online winkel
Proeverij
De appellatie Meursault in wit is vaak goud, min of meer amber afhankelijk van de leeftijd, mooie glans en helder. In de neus biedt de wijn een prachtige aromatische complexiteit met tonen van amandel, geroosterde hazelnoot, bloemige (meidoorn, linde, verbena), mineraal (vuursteen) en soms is de boterachtige kant aanwezig. In de mond, een weelderige wijn, goed uitgebalanceerd tussen vet en zuurgraad. Gestructureerd met aroma's van mirabellen en een mooie lengte in de mond. Meursault is een geweldige witte wijn om te rijpen, van 3 tot 15 jaar oud.
Deze prachtige kiel kan gevogelte begeleiden met een roomwitte saus, gestoofde zwezeriken, vis zoals snoek, schaaldieren zoals garnalen, kreeft of kreeft. Als je verrassende combinaties wilt maken waarom niet genieten van een gemarmerde kaas, is een stuk foie gras ook goddelijk!
De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 12 en 14 graden met de juiste lenzen. Veel smaakplezier ! 
Meursault premier cru met vrienden
In rood heeft de appellatie Meursault een kersenkleurige kleur, op de neus zien we een fruitig boeket met aroma's van zwart fruit (zwarte bes, braam, …), een zoete geur van kruiden. Eenmaal in de mond, zeer harmonieus, mooie complexiteit, met een elegante afwerking, fijne tannines en een lange persistentie.
