Mercurey è una delle più grandi denominazioni della Borgogna e la più grande delle tre Côtes: Nuits, Beaune e Chalon
Una dozzina di chilometri a sud di Chagny in Borgogna, sulla spina dorsale della Côte Chalonnaise, Mercurey occupa 847 ettari di vigneti.
Uno dei più antichi AOC francesi creati nel 1936, l'AOC Mercurey è una denominazione comunale della Borgogna prodotta in due comuni di produzione: Mercurey e Saint-Martin-sous-Montaigu una decina di chilometri a nord-ovest di Chalons-sur-Saône.
Mercurey e la sua storia:
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— La passione per il vino (@LPVien) ottobre 10, 2016
Gerarchia delle denominazioni in Borgogna
In Borgogna, ci sono molte denominazioni ed è per questo che sono state divise in 4 livelli: 
- Denominazioni Grands Cru
- Premiers cru denominazioni
- Denominazioni comunali (villaggi)
- Nomi regionali (a volte chiamati "generici" o "sub-regionali")
Il nome Mercurey può essere seguito:
- sé espressivo: premier cru
- o il nome del clima originale
- o da entrambi per i vini provenienti da parcelle classificate come premier cru
- esso stesso dell'unico nome del clima per i vini provenienti da appezzamenti non classificati come premier cru
Climi classificati come premier cru Commune de Mercurey:
- Clos Marcilly
- I Puillets
- I Salmonti
- I Croichots
- Il Cailloute
- Le Combinazioni
- I campi martini
- Il Clos des Barraults
- Clos des Myglands
- Le Clos l'Evêque
- Il Clos Voyen
- Grand Clos Fortoul
- Clos des Grands Voyens
- I Naugues
- I Crêts
- Clos Tonnerre
- I Vasées
- I Byots
- Sazenay ·
- Il Bondue
- La Levrière
- La Missione
- Il Clos du Roy
- Griffères
- Il Velley
- Castello di Clos de Montaigu
Alcuni vigneti come Clos du Roy, Clos Voyen, Champs Martin, Clos des Barraults e Clos l'Evêque hanno un'ottima reputazione.
Comune di Saint-Martin-sous-Montaigu:
- Il Montaigus
- Clos des Montaigus
- Le Stufe
- Il Chassière
- I Vicoli
- Clos de Paradis
Un Mercurey di un buon produttore può offrire un eccellente rapporto qualità-prezzo per i vini della Borgogna . Gran parte dei viticoltori produce vino rosso (vitigno Pinot Nero) ma si possono trovare anche alcuni vini bianchi (vitigno Chardonnay), ovvero il 10% del vigneto.
Non esitate a fare un viaggio a Mercurey durante Saint Vincent, festival del vino in Borgogna (si svolge alla fine di ogni mese di gennaio). Durante questo evento, i viticoltori si offrono di degustare i loro vini, quindi non esitate a fare un tour!
Striscioni di oltre 90 denominazioni di vino #Bourgogne sotto i riflettori di #Mercurey per #SaintVincent2017 #SaoneEtLoire pic.twitter.com/92hwqs3LV0
— Arnaud Danjean (@ArnaudDanjean) 28 gennaio 2017
Suolo
I vigneti della denominazione Mercurey si trovano tra i 230 metri e i 320 metri sul livello del mare con una bella esposizione variabile da est a sud.
Ci sono tre serie principali di terreni:
- Ad est, sul versante opposto della valle, il terreno è composto da calcare e marna.
- A ovest, un terreno sabbioso ricoperto di arenaria triassica e un sottosuolo dominato da argilla-calcare in altre parole marna.
- A sud, ci sono ciottoli, argilla del lias e sabbia.
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Degustazione
Molto rara è la denominazione Mercurey en blanc, composta dal vitigno Chardonnay. Questi vini hanno molta frutta (agrumi per esempio), note di nocciola, linfa, leggera mineralità e aromi floreali. Al palato un vino caldo, opulento, piacevole. Bere tra 10 e 12 ° C, con un potenziale di invecchiamento tra 3 e 6 anni.
Questo Mercurey bianco si armonizza perfettamente con antipasti, crostacei, carni bianche come animelle o formaggi pressati.
La denominazione Mercurey produce principalmente vini rossi, ottenuti dal vitigno Pinot Nero. Un bellissimo abito rosso, concentrato e profondo. Un bouquet tutto in finezza con aromi di frutta nera (ciliegia, ribes nero, fragola, …), in bocca una bella struttura tannica, con corpo, masticare, frutta croccante. Questo lo rende un vino molto bello da conservare tra i 4 e gli 8 anni, si evolve verso aromi speziati (pepe,…), animali (cuoio,…).
Questo vino si sposa meravigliosamente bene con un'andouille di fagioli, una terrina, carne (una bistecca, un arrosto di maiale, un pezzo di brasato di manzo, un pollame bollito, un vitello con carote) e perché no un formaggio Cîteaux. Si consiglia di servirlo tra i 14 e i 16°C.
"Sai cos'è una carezza? Bevi un bicchiere di Mercurey !"
come dice Colette
