Volnay ein großer Burgunderwein
Wer hat noch nie von diesem Weindorf gehört, das sich in einer Mulde im Herzen der berühmten Côte de Beaune im Burgund befindet ?
Volnay ist eine Appellation d'Origine Contrôlée , die 1937 gegründet wurde und eine Gesamtfläche von 221 Hektar (davon 132 Hektar in Premier Cru) umfasst.
Produziert ausschließlich Rotwein aus der Rebsorte Pinot Noir, da Philippe Le Hardi Duc de Bourgogne 1395 die Produktion der Rebsorte Gamay verbot und durch Pinot Noir ersetzte, der angeblich qualitativ hochwertiger und sichtbar besser an das Klima des Burgunds angepasst ist.
Im Burgund bestimmen die verschiedenen Parzellen eine regionale, kommunale, Premier Cru und Grand Cru Appellation nach ihrer geografischen Lage.
Hierarchie der Appellationen in Burgund
Um besser navigieren zu können, wurden seine 83 Appellationen in 4 Ebenen unterteilt: 
- Grands Cru Appellationen
- Premiers cru Appellationen
- Kommunale Appellationen (Dörfer)
- Regionale Namen (manchmal auch als "generisch" oder "subregional" bezeichnet)
Hier ist die Hierarchie der Appellationen für Volnay:
- Volnay Premier Cru
- Volnay Premier Cru + Name des ursprünglichen Klimas
- Volnay + Name des ursprünglichen Klimas
Es gibt keinen Volnay Grand Cru. Hier ist die Liste der 29 Klimazonen (Ortschaften), die als Premier Cru klassifiziert sind:
- Katrin
- Champans |
- Chanlin |
- Clos de l'Audignac
- Clos de la Barre
- Clos de la Bousse d'Or
- Clos de la Cave des Ducs
- Clos de la Chapelle
- Clos de la Rougeotte
- Clos des Chênes
- Clos des Ducs
- Clos du Château des Ducs
- Clos du Verseuil
- Im Chevret
- Frémiets
- Frémiets-Clos de la Rougeotte
- Die Gigotte
- Lassolle
- Das Ronceret
- Das Dorf
- Die Winkel
- Die Nebel
- Die Caillerets
- Les Caillerets-Clos des 60 Ouvrées
- Die Lüfte
- Mitans
- Pitures-Dessus
- Robardelle
- Größe Füße
=> Diese Liste enthält keine Volnay Santenots Premier Crus, die in Rot produziert wurden.
Sie befinden sich in der Gemeinde Meursault-Volnay.Die Weißen von Santenots nehmen die Appellationen Meursault / Meursault Premier Cru und die Roten nehmen die Appellationen Volnay der Santenots Premier Cru (die Santenots du Milieu, die Santenots Dessous).
Terroir
Die Appellation Volnay liegt zwischen 230 und 280 Metern über dem Meeresspiegel und ist nach Südosten im Herzen der Côte de Beaune an den Hängen eines Damms ausgerichtet, der von einem kleinen geschlossenen Kamm ausgehöhlt wurde.
– 2 degrés ce matin à Volnay avec François Bitouzet dans les Aussy Volnay 1er cru #vin#Bourgogne @BLProds pic.twitter.com/f9USaMD7i5
— Bourgogne Live (@BourgogneLive) 23. Januar 2020
Die Reben profitieren von einem ozeanischen Klima mit semikontinentalem Einfluss. Der Boden ist gut durchlässig, bestehend aus dünnen Flachsteinen, Kalksteinmörgeln und Lehm-Kalkstein-Geröll.
Auf der Spitze des Hügels, Dorfappellation, ein starkes Kalksteinland. Wenn Sie dann den Hang hinuntergehen, gibt ein weißer argowskischer Kalkstein, der sehr leicht und kalkhaltig aussieht, ausgezeichnete erstklassige Crus. Weiter unten ist der bathonische Kalkstein steinern, eisenhaltig, rötlich. Die Ausläufer bestehen aus tieferen und kiesigen Böden.
=> Die 29 Hektar Rebfläche auf Meursault sind steil abfallend auf einem Mergel-Kalkstein-Terroir vom Oxfordium (Upper Jurassic) bis zu roten Tonen.
Nachfolgend ein Überblick über die schöne Ernte von Volnay:
Auf geht's zur Ernte in Volnay. Das Anwesen Georges Glantenay hat an diesem Montagmorgen die Gartenschere ummantelt. Das ist sechs Tage früher als der Jahrgang 2003! #volnay pic.twitter.com/Llx3YcWzbV #vendanges #vendanges #bourgogne
— Thibault Simonnet (@ThibBPBeaune) 17. August 2020
Schmeckend
Die Rotweine von Volnay sind berühmt für ihre Delikatesse, die von Frauen sehr geschätzt wird!
Wir erkennen diese Appellation sofort an ihrer hellen Farbe, vom zarten Vermeil bis zum tiefsten Rubin. In der Nase ein zartes Bouquet aus roten und schwarzen Früchten (Himbeere, Johannisbeere, Kirsche, Brombeere, …), blumigen Aromen (Veilchen, Rose, …), mit zunehmendem Alter kommen die Gewürze und die gekochte Pflaume zum Vorschein . Am Gaumen eine unglaubliche Finesse , Komplexität und bemerkenswerte Eleganz , von weichen Tanninen bis zu den robustesten mit einer schönen Rundheit.
Kann sowohl in ihrer Jugend als auch nach einigen Jahren der Bewachung, zwischen 4 und 8 Jahren im Allgemeinen, eine Betriebstemperatur zwischen 14 und 16 ° C getrunken werden. Ideal zu weißem Fleisch (Geflügel, Filet Mignon, …), gebratener Ente, gegrilltem Fleisch, Käse mit süßen Aromen.
Nach mehreren Jahren des Alterns für einen Volnay Premier Cru ist geröstetes oder einfach nur geschmortes Wild die ideale Ergänzung.
Für Liebhaber großer Jahrgänge ist Volnay Les Caillerets perfekt! Diese Appellation hat alle begehrten Qualitäten eines großen Weines : luftig, ganz in Finesse, blumig und elegant, mit seidigen Tanninen.
Wie das Sprichwort des neunzehnten Jahrhunderts sagt: "Wer in Les Caillerets keine Reben hat, weiß nicht, was der Vollenay wert ist".
Kleine Anekdote = > Louis XI, der Minister Colbert und der burgundische Achtling Claude Bouchu von Louis XIV, Bossuet oder Thomas Jefferson, waren große Bewunderer dieses Rotweins aus dem Burgund.
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