Tra la raccolta e la potatura, il lavoro autunnale è forse il meno conosciuto. Mentre siamo attivi in cantina, non mancano nemmeno le attività nei vigneti. Elenco (non esaustivo) dei lavori di ottobre-novembre. Dopo aver restituito una vendemmia più o meno soddisfacente, l'enologo viene preso dal lavoro della cantina. Per tutto l'autunno, il succo muta: vinificazione, invecchiamento e assemblaggio occupano gli agricoltori. Nel frattempo le foglie cadono nei vigneti… ma non solo. L'attività rimane intensa per la maggior parte delle aree. In programma:
- Riparazioni. I pali e i fili di ferro, che servono a incanalare questo vitigno che è la vite, subiscono tutto l'anno i passaggi incessanti delle macchine del vino. Anche tra i più rigorosi, c'è la rottura… L'autunno è il momento ideale per sostituire pioli rotti e fili deteriorati. La trama è quindi pronta per la potatura e il lavoro primaverile.
- Complantazione. In un vigneto, non è solo il materiale che soffre. Nel corso di un anno, molti piedi muoiono, colpiti da malattie o incidenti con il trattore. Dobbiamo strappare quei piedi morti. Quindi, per coloro che vogliono mantenere la loro resa, sostituirli con giovani trapianti. Questo è chiamato complantazione. Può anche essere eseguito in primavera.
- Pre-battibecco. La quantità di legno tagliato durante la potatura di una vite può raggiungere le 2 tonnellate per ettaro. Possiamo immaginare la quantità di lavoro… Allora perché non anticipare un po' la curva? Alcuni viticoltori praticano il pre-taglio in autunno. Manuale o meccanico, consente di rimuovere rapidamente una quantità inutile di legno, che accelererà il lavoro di potatura e trafilatura del legno in inverno.
