Selecteer een pagina

De Mâconnais

door | 23 nov 2020 | Non classé | 0 Reacties

De Mâconnais biedt wijnen van zeer goede kwaliteit tegen concurrerende prijzen en een wereldwijde reputatie!

 

De zuidelijke toegangspoort tot Bourgondië

De wijngaard Mâconnais ligt in het zuiden van het departement, tussen Sennecey le Grand en Saint-Vérand, aan de poorten van Beaujolais (het strekt zich uit over 35 kilometer lang, 10 kilometer breed en vertegenwoordigt een kwart van de Bourgondische wijngaard). Deze regio wordt begrensd door twee valleien: die van de Grosne in het westen en die van de Saône in het oosten.

Heuvels, valleien, gevarieerde landschappen, prachtige dorpjes, duizenden hectaren wijngaarden aangeplant in de Gallo-Romeinse tijd,… de Mâconnais is een ongelooflijke regio, om zo snel mogelijk te bezoeken!

 

Deze diversiteit maakt het mogelijk om gevarieerde bodems te vinden (kalkhoudende, calcium-, kiezel-, kleiige of zandbruine bodems; vaak gemengd met chailles of zandsteenkiezels).

In Bourgondië bepalen de verschillende percelen een regionale, gemeenschappelijke, premier cru en grand cru appellatie op basis van hun geografische ligging.

Hiërarchie van appellations in Bourgondië

Om beter te kunnen navigeren, zijn de 83 appellaties verdeeld in 4 niveaus:

 

  • Grands Cru appellations
  • Premiers cru appellations
  • Gemeenschappelijke appellaties (dorpen)
  • Regionale namen (soms "generiek" of "subregionaal" genoemd)

 

De Mâconnais

 

De Grands Crus van Bourgondië staan bovenaan de hiërarchie omdat ze de beste belichtingen en de meest gunstige microklimaten hebben. Het zijn grote namen die internationaal bekend zijn.

Helaas geen grand cru in de Mâconnais.

 

•

 

De eerste groei van Bourgondië ligt onder de grands crus , maar het blijven ook geweldige wijnen . Elke fles wordt gevolgd door de naam van het perceel en respecteert strikte specificaties (afstand tussen wijnstokken, snoeien,…).

 

Groot nieuws: 22 klimaten in de belangrijkste cru appellatie voor Pouilly-Fuissé

Voorheen was de Mâconnais de enige regio van Bourgondië die geen premier crus had, waardoor het zijn zwakte was.

De 22 Climats en Premier Cru van de appellatie Pouilly-Fuissé, per gemeente:

  Gemeente Fuissé:

  • De Brulés
  • De Perrières
  • De Witte Wijnstokken
  • De Clos
  • De Menières
  • De Reisses

  Gemeente Solutré-Pouilly:

  • De Frérie
  • The Clos de Solutré
  • In Servy
  • In Chailloux
  • Aan de Bouthières
  • In Vignerais
  • Pouilly
  • Richting Cras (een deel van het klimaat is op Fuissé)

  Gemeente Vergisson:

  • In Frankrijk
  • Over La Roche
  • De Crays
  • De Maréchaude

  Gemeente Chaintré:

  • De Chevrières
  • Le Clos de Monsieur Noly
  • In de kwartieren
  • De Clos Reyssier

=> Andere benamingen van de Mâconnais hebben een aanvraag ingediend bij het Nationaal Instituut voor Oorsprong en Kwaliteit (INAO): Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché en Saint-Véran (het dossier is in behandeling). 🔍

 

Om een premier cru te claimen, is het noodzakelijk om te beginnen met het afzonderlijk vinificeren van de cuvées en het melden van het klimaat op het etiket, om aan de INAO (beslisser in de kwestie) te bewijzen dat het terroir het verdient om te worden geclassificeerd.

   

De term "klimaat" verwijst naar percelen in Bourgondië. Dit woord houdt rekening met de knowhow van de wijnbouwers, de geologische kenmerken, de specifieke blootstellingen waarbij elk perceel nauwkeurig is afgebakend.

 

•

 

De gemeenschappelijke benamingen van Bourgondië komen overeen met de naam van het dorp waar het perceel zich bevindt.

De Mâconnais biedt vijf gemeenschappelijke benamingen :

  • Pouilly-fuissé
  • Pouilly-vinzelles
  • Pouilly-loché
  • Saint-Veran
  • Ontslagen-clessé

 

Deze gemeenschappelijke benamingen kunnen worden gevolgd door de naam van het "klimaat" (hierboven uitgelegd) dat de gecontroleerde oorsprongsbenaming kenmerkt. 

 

•

De Mâconnais wijngaard heeft 80% van de regionale appellations.

Deze Bourgondische streekbenamingen worden geproduceerd in de Mâconnais:

  • Bourgogne
  • Bourgondië Aligoté
  • Bourgondië Passe-Tout-Granen
  • Sprankelende Bourgogne
  • Bourgondië Heuvels

Waarvan 3 regionale appellations specifiek zijn voor de Mâconnais (het produceert witte, rode en zeer weinig rosé wijnen):

  • Mâcon
  • Mâcon-Dorpen
  • Mâcon gevolgd door de naam van het dorp

 

=> Voor de anekdote laadde Claude Brosse (een wijnmaker uit Chasselas) rond 1660 enkele vaten wijn op een ossenkar en ging naar het Hof van Versailles om zijn wijnen bekend te maken aan de Zonnekoning. Zo kocht Lodewijk XIV wijnen van de Mâconnais en verkocht zichzelf in de hoofdstad.

Chardonnay is alomtegenwoordig in de Mâconnais (80% van de plantages in de regio)

 

Mâcon en Mâcon-dorpen

Mâcon is de hoofdstad van de Mâconnais.

Het organiseert de Nationale Wijnbeurs van Frankrijk, die elk jaar in mei plaatsvindt. Naast de nationale competitie van Frankrijk waar duizenden monsters worden geproefd.

AOC Mâcon

De AOC Mâcon strekt zich uit over 3.500 hectare, de bodem bestaat uit klei in het noorden, silica of graniet in het zuiden.

De appellation Mâcon produceert voornamelijk rode wijn op basis van Pinot Noir of Gamay (deze druivensoort bestaat nog steeds, inderdaad vroeg het hertogdom Bourgondië in de middeleeuwen om alle wijnstokken die Gamay produceren te verwijderen, behalve in de Mâconnais, omdat dit land er niet toe behoorde). Vaak verkocht als een regionale appellatie van Bourgondië, zijn dit lichtere wijnen met een rijpingspotentieel van 2 tot 3 jaar. Ze kunnen worden geserveerd met vleeswaren, grills, gevogelte of een pot-au-feu.

=> Gamay mag niet meer dan 30% bedragen in een rode bourgogne of het wordt bordeaux gamay genoemd.

Het biedt ook witte wijn van Chardonnay (3 tot 5 jaar voor wijnen om te rijpen). Ook rosé wijn uit Gamay of Pinot Noir.

=> Alphonse de Lamartine een inwoner van Mâcon was, werkte hij in vele sectoren zoals politiek, poëzie, literatuur en ook in de wijngaarden van de Mâconnais. Hij was een geweldige wijnmaker! 

AOC Mâcon-dorpen

De appellation Mâcon-villages wordt alleen in het wit geproduceerd van de Chardonnay-druivensoort, met een oppervlakte gelijk aan 3.800 hectare, de bodems zijn goed geschikt voor de wijnstokken omdat ze arm zijn met kalksteendominantie.

Kleine uitzondering voor het dorp Serrières, dat is de enige gewijd aan rode wijn.

Het biedt ronde wijnen, dol op en een potentieel voor rijping van 5 tot 6 jaar.

Naam van de 27 gemeenten die kunnen worden toegevoegd aan die van Mâcon (goed voor 1.500 hectare):

  • Azé
  • Balken
  • Burgy
  • Bussières
  • Geketend
  • Chardonnay
  • Charnay
  • Cruzille
  • Davayé
  • Gelekte
  • Igé
  • Loché
  • Lugny
  • Mancey
  • Milly-Lamartine
  • Montbellet
  • Péronne ·
  • Pierreclos
  • Gewaardeerde
  • La Roche-Vineuse
  • Saint-Gengoux
  • Solutré-Pouilly
  • Uchizy ·
  • Vergisson
  • Verzé
  • Vinzellen

 

De drie benamingen zijn:

  • Mâcon (regionale benaming)
  • Mâcon gevolgd door de naam van de gemeente
  • Mâcon-dorpen (regionale benaming)

 

Pouilly-fuissé

Onder impuls van de monniken van Cluny, tussen de elfde en twaalfde eeuw, steeg de wijngaard van pouilly-fuissé op. De hellingen zijn steil en bedekt met puin, de blootstellingen variëren sterk. De aard van de bodem is gevarieerd, het kan klei-kalksteen van het Jura zijn, samengesteld uit leistenen, zandstenen kalkstenen, groene, zwarte, paarse of zure rotsen.

Deze stad is bekend over de hele wereld, hoewel het niet erg uitgebreid is, de appellatie heeft 773 hectare wijnstokken, geplant in 4 verschillende dorpen (volledig gewijd aan Chardonnay):

  • Gelekte
  • Solutré-Pouilly
  • Vergisson
  • Geketend

 

Gemeente Fuissé:

  • De Clos
  • De Menières
  • De Perrières
  • De Witte Wijnstokken
  • Naar Chânes

 

Gemeente Solutré-Pouilly:

  • In Montgarcin
  • In Servy
  • De Frérie
  • De Bourthières
  • De Clos
  • De Chailloux
  • De Morlays

 

Gemeente Vergisson:

  • In Frankrijk
  • De Maréchaude
  • De Courtelongs
  • De Crays
  • Op de Rots

 

Gemeente Chaintré:

  • Le Clos de Monsieur Noly
  • De Clos Reyssié
  • De Chevrières
  • De Plessys

Pouilly-fuissé wijn wordt geproduceerd aan de voet van de twee rotsen van Solutré en Vergisson. We kunnen spreken van een hoge plaats van de prehistorie, veel voorwerpen zijn gevonden tijdens archeologische opgravingen (botten, gesneden vuurstenen, skeletten van Cro-Magnon-mannen), ze worden tentoongesteld in het Museum van de Prehistorie in "Eyzies-de-Taillac". 

Een site van uitzonderlijke schoonheid die wijnen met een sterke identiteit geeft, met groene reflecties die aroma's van citrus (citroen,…), geel en wit fruit (perzik, abrikoos,…), rotsen (vuursteen,…) onthullen. In de mond zijn deze wijnen weelderig, rijk en ontwikkelen na enkele jaren van veroudering aroma's van gedroogd fruit (hazelnoot, geroosterde amandel,…). De wijngaard is de meest prestigieuze in de Mâconnais.

De meest fruitige wijnen passen perfect bij de exotische keuken (couscous, vis tajine,…) wat betreft de meest minerale, ze zullen eerder worden gewaardeerd met kreeft, oesters, zwezeriken met room. Het is goddelijk, een explosie van smaken in de mond!

 

Pouilly-vinzelles en pouilly-loché delen hetzelfde terroir en dezelfde geschiedenis.

 

Pouilly-vinzelles

Pouilly-vinzelles is een zeer kleine appellatie van 52 hectare, gelegen in de gemeenten Vinzelles en Loché. De heuvel is licht glooiend en blootgesteld aan het oosten, samengesteld uit een klei-kalksteen bodem .

De pouilly-vinzelles appellatie biedt een wijn met aroma's van gekonfijt fruit (citroen,…) en het is zeer goed bewaard (van 5 tot 10 jaar oud), het kan worden genoten met een eend met eekhoorntjesbrood, een kip met room of schaaldieren.

 

Pouilly-loché

Exclusief in de stad Loché, met een oppervlakte van 32 hectare en het is een klei-kalksteen terroir .

Een flatterende wijn, corpulent in zijn jeugd en citrustonen (citroen,…) na 5 tot 10 jaar. Het past perfect bij een gepocheerde tarbot met hollandaisesaus, een eendenborst of mediterrane keuken.

 

Saint-Veran

De gemeenschappelijke appellatie Saint-Véran werd opgericht in 1971, met een oppervlakte van 680 hectare en een overwegend kalkstenen terroir . De wijnstokken zijn geplant aan de onderkant van de helling.

De wijn onthult een aromatisch boeket, in de mond een soepele, fruitige wijn en een mooie ronding. Het kan worden genoten in zijn jeugd of wacht 5 tot 7 jaar, aangenaam om van te genieten als aperitief of met grills.

=> Merk op dat de naam van de stad wordt geschreven Saint-Vérand, met de letter "d" aan het einde, maar als het gaat om wijn neemt het niet en wordt geschreven " Saint-Véran ".

 

Ontslagen-clessé

 

De appellatie viré-clessé werd in 1999 geboren (het verving de AOC mâcon-viré en mâcon-clessé) uitsluitend uit witte wijn van de Chardonnay-druivensoort. De wijngaard is georiënteerd op het oosten, op 260 meter boven de zeespiegel; de ondergrond bestaat uit witte oölithische kalksteen op de top van de heuvel en parelachtige plaat eronder.

De gemeentelijke appellatie viré-clessé beslaat nu 390 hectare verdeeld over vier gemeenten:

  • Ontslagen
  • Clessé
  • Montbellet (ten noorden van Viré)
  • Laizé (ten zuiden van Clessé)

 

De belangrijkste klimaten zijn:

  • De Creusseromme
  • Het Hoofdstuk
  • Chazelle
  • Roëlle
  • Het Epinet

 

=> Viré-clessé is de enige appellatie die atypische zoete wijnen produceert in de regio Mâconnais. Wijnen met een suikergehalte dat hoger is dan conventionele vire-clessé (waarvan het suikergehalte overeenkomt met minder dan 3 gram) mogen de woorden "Levrouté" of "Demi-sec" vermelden. Dit is officieel sinds 3 mei 2018.

Om van deze vermeldingen te kunnen profiteren, moeten strikte specificaties worden gerespecteerd:

  • voor de term "Levrouté" : de oogst moet met de hand worden gedaan en het suikergehalte moet tussen 8 en 18 gram per liter liggen.
  • voor de term "halfdroog" : de oogst moet ook met de hand worden gedaan, maar met een suikergehalte tussen 4 en 8 gram per liter.

 

De gemeente Clessé cumuleert gunstige omstandigheden voor edelrot en late oogsten.

De wijnen van deze appellatie onthullen tonen van witte bloemen (pioenroos,…), exotisch fruit (mango,…), kruidenthee (verbena,…) en empyreumatic (blonde tabak,…). Een aangename, evenwichtige wijn (tussen zoetheid en frisheid aan het einde van de mond).

Chardonnay verliest zuurgraad en krijgt restsuikers. Geserveerd als dessertwijn, vergezeld van bijvoorbeeld een fruittaart of een chocoladetuiver.

Ik wens je mooie proeverijen!

 

Reactie verzenden

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Share This