Während die Terrassen ihre Rechte wieder aufnehmen, wissen Feinschmecker nicht mehr, wohin, in Burgund wie anderswo. Hier sind einige Adressen, die Sie begeistern werden, von Mâcon nach Chablis über Beaune.
1. Chablis: die drei Knospen
Eine raffinierte Küche im Herzen von Chablis. An der Spitze dieses Restaurants stehen drei japanische Köche , deren Ruf im Chablisien nie gescheitert ist. Auf der Speisekarte finden wir die großen Burgunder-Klassiker, die Meurette-Eier, Rinderbourguignon oder Schnecken sind. Gerichte fein interpretiert mit der Sauce "drei Knospen" und immer begleitet von lokalen Weinen. Tadelloses Preis-Leistungs-Verhältnis. restaurant-chablis.fr
2. Nuits-Saint-Georges : La Cabotte
Steinhütten, in denen die Winzer bei schlechtem Wetter Zuflucht suchten, die Cabottes übersäen die Weinberge von Côte-d'Or. Aber dieser ist ein wenig bequemer als die anderen. Im Herzen von Nuits-Saint-Georges profitiert das Haus vom Know-how des Küchenchefs Thomas Protot, einem Virtuosen, der unter anderem Zeit mit Lameloise und der Hostellerie du Vieux Moulin verbrachte. Die Speisekarte bietet Ihnen eine Reise von Burgund (beef bourguignon) nach Osten (Lammkefta) über Spanien (iberische Schweinefleischpflau). Bei Weinen müssen Sie aus mehr als 500 Appellationen wählen. lacabotte.fr
3. Beaune : L'Ardoise
Du machst nie einen Fehler, wenn du zum Place Madeleine in Beaune gehst. In der Nachbarschaft, wenn die Konzentration von schönen Tischen die Wahl lässt, werden wir uns oft für Schiefer entscheiden. Hinter seiner diskreten Fassade verbirgt das Haus einen warmen und intimen Raum und eine Traumkarte. Hier ist die Anforderung überall, von Produkten bis zur Dressur, ganz zu schweigen von dieser schönen Auswahl an Cuvées, die einige lokale Nuggets verbergen. Eine einwandfreie. lardoise-beaune.cabanova.com
4. Givry : La Cadole
Wie die Cabottes von Côte-d'Or haben die Maisonetten der Reben ihren Namen in Côte Chalonnaise: Kadolen. Und ihr gleichnamiges Restaurant. Eine Adresse im Herzen des hübschen Dorfes Givry, das in seinem Hauptraum oder in seinem Gewölbekeller für eine garantierte Winzeratmosphäre empfängt . Die Küche ist modern und raffiniert, lokal, mit einem schönen Preis-Leistungs-Verhältnis. Und nur einen Steinwurf von hier entfernt liegt der Weinberg, idealer Ort für einen Appetit oder einen Verdauungsspaziergang … restaurant-la-cadole.com
5. Fuissé : L'Ô des Vignes
In der Appellation pouilly-fuissé schmiegt sich das Restaurant von Küchenchef Sébastien Chambru. Dieser beste Handwerker Frankreichs 2007 hat seine burgundischen Wurzeln nach einer Passage durch Japan gefunden. Genießen Sie zur Auswahl das schicke Bistronomie der Weinbar oder das Sternerestaurant und seine Degustationsmenüs. Eine Referenz in den Mâconnais. Für Zigarrenliebhaber kann ein Abstecher in den Raucherraum des Hauses notwendig sein. lodesvignes.fr
