In Borgogna, la vendemmia 2021 si è conclusa all'inizio di ottobre ed è possibile stabilire le prime tendenze di un'annata, ancora una volta, fuori dal comune. La qualità promette di essere eccellente, vicina ai classici borgognoni, mentre le quantità sono storicamente basse. Mezzo raccolto. Questa è l'osservazione, ad oggi, della maggior parte dei leader delle interprofessioni della Borgogna. L'annata 2021, segnata da gelate di rara intensità ad aprile, dovrebbe raggiungere il picco intorno agli 800.000-900.000 ettolitri per l'intera regione, contro 1,56 milioni di ettolitri nel 2020, un anno con volumi molto decenti. "Probabilmente le cifre più basse del periodo contemporaneo", ha detto Thiébault Huber, presidente della confederazione dei viticoltori della Borgogna. Ma queste cifre grezze nascondono una realtà molto eterogenea. Volumi 2021: brindisi Chardonnays Nelle zone in cui il rosso è in maggioranza, come la Côte de Nuits, i risultati sono piuttosto migliori, e si parla di -20-30% del raccolto, a seconda della zona. Il Pinot Nero ha infatti sofferto meno quest'anno: le sue gemme erano poco sviluppate quando l'ondata di freddo è arrivata in primavera. D'altra parte, le terre vuote incolpano il colpo. A Chablis come nel Mâconnais, i viticoltori stimano le perdite al -70% o addirittura al -80% di un raccolto normale. Lo Chardonnay, le cui gemme erano già uscite ad aprile, ha subito tutto il peso del gelo.
| Una tendenza nazionale A livello nazionale le prospettive sono meno cupe, con un -27% di raccolto rispetto alla media. Ma la Francia è in ritardo rispetto ad altri paesi viticoli, che quest'anno sono meno colpiti dai rischi climatici. Così, nel 2021, la Francia scende al terzo posto nel mondo, dietro Italia e Spagna. |
In alcune zone, come Pouilly-Fuissé, la grandine è stata aggiunta alla lista delle calamità. Il risultato: raccolti quasi nulli in alcuni appezzamenti. Per far fronte, i viticoltori della Borgogna devono beneficiare di una serie di aiuti: agevolazioni fiscali e il rilascio di una dotazione statale, tra gli altri. Qualità e successo commerciale Ora, i produttori si stanno concentrando sul lavoro di vinificazione, che continua alla fine di ottobre. E da questo lato, c'è qualcosa da festeggiare: i vini sembrano freschi, con livelli di alcol più bassi rispetto agli ultimi anni. L'aromatico è preciso, con un frutto molto espressivo. E secondo i primi dati, l'annata sarebbe favorevole ai vini per l'invecchiamento. Qualcosa per soddisfare gli amanti della borgogna. "Ci stiamo riconnettendo con i classici", afferma Frédéric Drouhin, presidente del BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne). Allo stesso tempo, il successo dei vini della Borgogna è innegabile. La regione ha esportato il 22% in più nei primi sette mesi del 2021 rispetto ai primi sette mesi del 2019 (periodo pre-covid). Per il resto degli AOC francesi, questa cifra ammonta solo a +8%.
