Das Bio-Siegel verbreitet sich mit hoher Geschwindigkeit in einer Region, von der bekannt ist, dass sie eine Zeit lang zögerlich ist.
Das anspruchsvolle Klima von Burgund bietet Pinot Noirs und Chardonnays, die für ihre Delikatesse bekannt sind, aber nicht immer einfach herzustellen sind… In diesem nördlichen Weinberg begünstigen die großen Temperaturunterschiede und die häufige Luftfeuchtigkeit Rebkrankheiten wie Mehltau oder Kraut- und Knollenfäule, aber auch Botrytis – oder "Graufäule" – während der Erntezeit. Im Jahr 2021 zum Beispiel unterbrachen die drei Schädlinge die Winzer wiederum. Wie kann man unter diesen Bedingungen auf dieses Etikett umstellen und somit auf synthetische Pestizide verzichten, die am effektivsten sind? Das Risiko, die Ernte zu verlieren, ist groß, viel größer als in Weinbergen wie der Provence oder Korsika, wo trockene Winde und Hitze die Reben mehr vor Schädlingen schützen. Aus diesen Gründen wird der biologische Weinbau in Burgund lange Zeit mit Argwohn betrachtet. Einige entschieden sich höchstens für "Flexibio": eine Landwirtschaft, die von biologischen Geboten inspiriert ist, jedoch ohne Zertifizierung, um bestimmte Pestizide im Notfall nicht zu verbieten.
+92% der organischen Umsätze im Jahr 2020
Diese Zeiten sind vorbei. Nach Angaben des regionalen Observatoriums für ökologischen Landbau werden die Umstellungen von Mâcon bis Chablis immer massiver. "Mit 138 neuen Weingütern, die sich für den biologischen Weinbau entschieden haben, zeigt das Jahr 2020 eine beispiellose Umwandlungsdynamik in der gesamten Region. Die Zahl der Bio-Weingüter stieg um 23%, die Umstellungsflächen um 92%." So haben bereits 17% der burgundischen Weinbaugebiete den Kurs bestanden. Das ist so viel wie der nationale Durchschnitt. In der Côte d'Or, dem Departement der berühmten Côte de Nuits und der Côte de Beaune, erreichen wir sogar 26% des Weinbergs in biologischer oder biologischer Umnutzung oder ein Viertel der Flächen. Und es wird erwartet, dass sich die Dynamik in den kommenden Jahren fortsetzen, wenn nicht sogar verstärken wird, mit großen Häusern, die bereit sind, den Sprung zu wagen.
Ein kommerzieller Trend, aber nicht nur…
Wie lässt sich dieser Trend erklären? Wie wir wissen, bewegt sich die Verbrauchernachfrage in diese Richtung. Aber nicht nur. "Es ist der Geschäftsfaktor, der oft zu Conversions führt. Die Bio-Zertifizierung bietet neue Möglichkeiten, insbesondere für den Export, wo einige Länder in Nordeuropa und Asien Weine mit einem Label priorisieren. Die Umstellung auf Bio bietet diesen Betrieben einen fortschrittlicheren agronomischen Ansatz und stärkt so das Bewusstsein für das Interesse an Bio auf ökologischer Ebene", sagt das Observatorium. Viele burgundische Weingüter bereiten sich seit Jahren im Schatten darauf vor, die technischen Probleme im Zusammenhang mit dem Übergang zu Bio zu antizipieren. Denn diese Art des Produzierens bringt viele Opfer für die Ausbeutung mit sich. Kupfer und Schwefel, die am häufigsten verwendeten Pestizide in Bio, sind weniger schädlich als andere Produkte, aber auch weniger wirksam: Für den Winzer bedeutet dies, mehr zu behandeln, also am Wochenende eine Kreuzung zu machen oder sogar zu mieten. Ebenso sind häufig Ertragsverluste zu beobachten. 
zu vermeiden
